Diese Fudge-Bomben sind im Wesentlichen Paleo-Süßigkeiten und sollten für besondere Anlässe reserviert sein – und sie sind definitiv dazu gedacht, mit Freunden geteilt zu werden. Dieses Rezept funktioniert auch gut, wenn es halbiert wird (wenn Sie ein Problem haben, der Versuchung einer ganzen Charge zu widerstehen).
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30–60 Minuten
Ausbeute: 32 Portionen
1 Tasse ganze Pekannüsse
18 entkernte Datteln
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
4 EL ungesüßtes Kakaopulver
Garnitur: grobes Meersalz, ungesüßte Kokosraspeln, sehr fein gehackte Pekannüsse (optional)
Pekannüsse, Datteln, Vanille und Kakao in eine Küchenmaschine geben. Auf höchster Stufe verarbeiten, bis die Mischung eine Paste bildet, etwa 5 bis 7 Minuten.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und schütteln Sie den Überschuss ab und rollen Sie den Teig dann zu 1-Zoll-Kugeln. Auf ein Backblech legen.
Die Kugeln mit ein paar Körnern Meersalz bestreuen oder sie entweder in Kokosflocken oder zusätzlichen Nüssen (falls gewünscht) wälzen.
Stellen Sie die Fudge-Bomben in den Kühlschrank, bis sie fest sind, etwa 30 bis 60 Minuten. Lasse die Fudge-Bomben vor dem Essen Raumtemperatur annehmen, aber bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf.
Pro Portion: Kalorien 39 (von Fett 23); Fett 3g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 0 mg; Kohlenhydrate 4g; Ballaststoffe 1g; Eiweiß 1g.
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