Die mediterrane Ernährung wird die Bank nicht sprengen, obwohl in den meisten Teilen des Landes frische Meeresfrüchte eine kostspieligere Alternative zu Hamburgern sind; magerere Fleischstücke sind in der Regel teurer als fettere; und frisches Zeug – Frischkäse, frische Produkte, frische Kräuter usw. – ist sowohl teurer als auch verderblicher als Konserven, gefrorene und vorverpackte Gegenstücke.
Wenn die einzige Änderung, die Sie vornehmen würden, darin besteht, Lebensmittel von einer Diät auf die andere umzustellen, würden Sie einen Aufkleberschock erleiden.
Aber wenn Sie alle Prinzipien der mediterranen Ernährung beherzigen – kleinere Portionsgrößen essen, unverarbeitete Lebensmittel und Vollkornprodukte verwenden und sich Zeit nehmen, Ihre Mahlzeiten und Ihr Leben zu genießen – werden Sie möglicherweise feststellen, dass Sie am Mittelmeer genauso günstig essen können Diät wie möglich mit Ihrer aktuellen Ernährung und profitieren Sie von den Vorteilen, die mit einer gesünderen Ernährung einhergehen.
Viele der Lebensmittel, die in der mediterranen Ernährung eine Hauptrolle einnehmen, sind selbst wirtschaftlich. Bohnen, Hülsenfrüchte und Getreide sind zum Beispiel wirtschaftlich; fügen Sie köstliches pflanzliches Protein, Tonnen von Vitaminen und Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen hinzu (die helfen, chronischen Krankheiten vorzubeugen); und sind zufriedenstellend, was bedeutet, dass Sie ein paar Stunden nach dem Essen weniger Junk-Essen zu sich nehmen werden.
Kichererbsen (auch bekannt als Kichererbsen) und Favabohnen sind zwei der häufigsten Bohnen in der mediterranen Küche, aber Sie sehen auch andere Sorten wie schwarze Bohnen und Kidneybohnen.
Viele der Gemüse und Früchte dieser pflanzlichen Ernährung – zum Beispiel Äpfel, Brokkoli, Kohl, Trauben, grüne Bohnen, Zitronen, Zwiebeln und Tomaten – sind allgemein erhältlich und erschwinglich. Die teureren, wie Oliven, sind im Glas oder in Dosen erhältlich, was im Allgemeinen weniger teuer ist und so viel Geschmack haben, dass ein bisschen viel ausreicht.
Sie sind vielleicht nicht so hübsch, aber Tiefkühl- und Dosengemüse haben genauso viele Nährstoffe wie ihre Brüder, die frisch vom lokalen Bauernmarkt stammen, und sie sind oft viel billiger. Also aufstocken!
Sie vernachlässigen Ihre Familie nicht, wenn Sie Karotten aus der Dose oder gefrorenen Blumenkohl statt frisch servieren. Und obwohl Feinschmecker darauf bestehen mögen, dass nichts besser ist als eine frisch zubereitete Artischocke, wer hat wirklich die Zeit, das kleine Herzstück aus dem Ding herauszuarbeiten?
Wenn Sie eine Speisekarte erstellen und dann einkaufen, drehen Sie diese Aufgaben um: Finden Sie heraus, was im Angebot ist, und erstellen Sie dann Ihre Speisekarte. Wenn zum Beispiel Orangen oder Avocados im Angebot sind, fügen Sie in dieser Woche Gerichte hinzu, die diese Artikel auf Ihrer Speisekarte enthalten. In der Saison sind Artikel außerhalb der Saison im Allgemeinen aufgrund der Verfügbarkeit günstiger.
Lokale Bauernmärkte sind eine wunderbare Quelle, um frische, saisonale Lebensmittel für jede Gemeinde zu bekommen. Wenn Sie draußen durch die Gänge des Bauernmarktes schlendern, können Sie Ihre Kreativität mit den Rezepten, die Sie mit diesen frischen Lebensmitteln zubereiten können (einige, die möglicherweise an diesem Morgen gepflückt wurden), zum Fließen bringen.
Diese Strategie hilft Ihnen auf verschiedene Weise Geld zu sparen: Erstens erhalten Sie jetzt einen guten Preis und zweitens können Sie mit den Artikeln auf einen weiteren Verkauf warten, bevor Sie erneut kaufen müssen, um sicherzustellen, dass Sie einen guten Artikel erhalten Preis auch in Zukunft.
Reservieren Sie diese Strategie nur für die Artikel, die Sie verwenden und die einfach zu lagern sind. Sie werden nichts sparen, indem Sie zu einem günstigen Preis extra kaufen, nur um es am Ende wegzuwerfen.
Großbehälter sind großartig, weil die Artikel normalerweise billiger sind als die vorverpackten Gegenstücke und Sie können genau das kaufen, was Sie brauchen. (Nein, Sie müssen keine Sackladungen kaufen, nur weil Sie aus Großbehältern kaufen!) Ziehen Sie in Betracht, diese Dinge aus Großbehältern zu kaufen:
Gewürze: Sehr teuer, wenn sie in Gläsern im Backgang gekauft werden, Gewürze aus den Großbehältern sind oft nur ein Bruchteil der Kosten. Der Bonus? Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen, um sicherzustellen, dass Sie sie verwenden, bevor sie schlecht werden.
Getreide und Hülsenfrüchte: Reis, Gerste, Haferflocken, schwarze Bohnen, Linsen. . . mehrere Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sind im Schüttgutgang erhältlich. Für die weniger verbreiteten Sorten erweitern Sie Ihre Liste der Lebensmittelgeschäfte um ethnische Lebensmittelgeschäfte. Sie werden von der Vielfalt begeistert sein und sich über die Preise freuen.
Eine gute Möglichkeit, Geld zu sparen und Ihre Lebensmittelausgaben zu verwalten, besteht darin, zusätzliche Artikel zu kaufen, wenn Artikel im Angebot sind, und sie für die zukünftige Verwendung aufzubewahren. Das Einfrieren von Gegenständen ist eine großartige Möglichkeit, ihre Güte zu bewahren und ihre Lebensdauer zu verlängern. Befolgen Sie diese Vorschläge, wenn Sie mehrere Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung einfrieren:
Fleisch und Meeresfrüchte: Teilen Sie das Fleisch oder die Meeresfrüchte in die gewünschten Portionsgrößen und wickeln Sie sie fest mit Gefrierpapier ein. Je fester der Wickel, desto besser. Dann beschriften und datieren.
Nüsse: Einfach die Nüsse, geschält oder ungeschält, gesalzen oder ungesalzen, in einen Gefrierbeutel geben, beschriften und datieren und in den Gefrierschrank werfen. Kinderleicht.
Kräuter: Um Kräuter einzufrieren, waschen Sie die Kräuter einfach und lassen Sie sie trocknen. Legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel und drücken Sie die gesamte Luft heraus.
Beeren: Waschen Sie die frischen Beeren und lassen Sie sie abtropfen (bei Blaubeeren können Sie diesen Schritt überspringen), legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis die einzelnen Beeren gefroren sind. Dann in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben, die Luft herausdrücken und wieder in den Gefrierschrank stellen.
Käse: Den Käse fest in Gefrierpapier einwickeln, beschriften und datieren und einfrieren. Hinweis: Hartkäse (Cheddar, Schweizer usw.) lässt sich am besten einfrieren, aber Sie können auch Weichkäse einfrieren. Beachten Sie jedoch, dass sich die Textur von glatt zu krümelig ändert, daher wird gefrorener Käse am besten als Zutaten für andere Gerichte verwendet.
Hier sind ein paar Hinweise, um die Sicherheit Ihrer Tiefkühlprodukte zu gewährleisten und deren Qualität zu erhalten:
Stellen Sie sicher, dass die Temperatur Ihres Gefrierschranks 0 Grad oder weniger beträgt. Diese Temperatur trägt dazu bei, den Nährstoffgehalt, die Farbe und den Geschmack der Lebensmittel zu erhalten. Es inaktiviert auch alle Mikroben (Bakterien, Schimmelpilze usw.). Tatsächlich sind Lebensmittel, die bei dieser Temperatur gelagert werden, auf unbestimmte Zeit sicher, obwohl sich die Qualität über längere Zeiträume verschlechtern kann.
Vermeiden Sie beim Verpacken von einzufrierenden Lebensmitteln so viel Luft wie möglich. Luft ist dein Feind. Es ermöglicht die Bildung von Eiskristallen und fördert Gefrierbrand. Obwohl diese Dinge das gefrorene Lebensmittel nicht unsicher machen, schaden sie seinem Geschmack und seiner Textur.
Lagerzeiten zur Sicherstellung der Qualität
| Essen | Empfohlene Lagerzeit |
|---|---|
| Beeren und Nüsse | |
| Beeren | 10 Monate |
| Nüsse | 6–12 Monate |
| Fleisch und Geflügel | |
| Fleisch, Steaks und Koteletts | 4–12 Monate |
| Fleisch, gemahlen | 3-4 Monate |
| Geflügel, ganz oder zerlegt | 9–12 Monate |
| Fisch und Meeresfrüchte | |
| Fisch, mager (Kabeljau, Tilapia, Flunder) | 6 Monate |
| Fisch, fett (Lachs, Makrele) | 2-3 Monate |
| Schalentiere (Muscheln, Jakobsmuscheln) | 3–6 Monate |
| Garnele | 10 Monate |
| Käse | |
| Hartkäse | 6 Monate |
| Weichkäse | 6 Monate |
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