Koscher zu halten ist das Leitprinzip der jüdischen Essenstraditionen. Die Regeln, um koscher zu bleiben, beinhalten, wie Sie Lebensmittel auswählen, wie Sie sie zubereiten und wie Sie Ihre Menüs planen. Um koscher zu bleiben, müssen Sie beim Fleisch viele Regeln beachten:
Koschere Tiere finden: Die Tora definiert koschere Tiere als solche, die wiederkäuen und gespaltene Hufe haben. Rind, Kalb und Lamm sind koscher; Schweinefleisch ist es nicht. Auch Geflügel ist koscher.
Metzgerei: Wie das Fleisch geschlachtet wird, entscheidet auch darüber, ob es koscher ist. Metzger müssen speziell geschult werden, damit sie wissen, wie das Fleisch zubereitet wird und welche Stücke koscher sind.
Das Schießen von Tieren und Geflügel macht sie nicht koscher. Wild ist also nicht koscher.
Koscheren: Bevor Sie Fleisch oder Geflügel essen können, muss es koscher oder gesalzen sein.
Meeresfrüchte haben ihre eigenen koscheren Regeln:
Koschere Fische müssen Schuppen und Flossen haben. Lachs, Forelle, Thunfisch, Wolfsbarsch, Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt, Flunder, Seezunge, Felchen und die meisten anderen auf Märkten erhältlichen Fische sind koscher.
Schalentiere, Weichtiere und Tintenfische sind nicht koscher. Seeteufel, die keine Schuppen haben, sind nicht koscher. Aal auch nicht.
Surimi , oder Nachahmung Muscheln, sein koscher, wenn sie nicht Krustentiere Extrakt enthalten.
Sie müssen Fleisch und Milchprodukte vollständig voneinander trennen, um koscher zu bleiben.
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