Wenn Rindfleisch nicht Ihr Ding ist und Sie sich fragen, ob Eintopf überhaupt einen Platz auf Ihrer Speisekarte hat, probieren Sie unbedingt dieses mediterrane Meeresfrüchte-Eintopfrezept. Es kann nur Ihre Einstellung zu Eintopf für immer verändern!
Bevor Sie es zubereiten, müssen Sie wissen, wie man Garnelen entdarmt; Die Abbildung zeigt Ihnen die einfachen Schritte, die Sie mit einem Werkzeug namens Deeiner ausführen können.
Bildnachweis: Illustration von Elizabeth Kurtzman
Mediterraner Meeresfrüchteeintopf
Prep reitung Zeit: Etwa 30 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
3 Esslöffel Olivenöl
2 große Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, gewaschen und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
2 große Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt
3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 bis 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken oder nach Geschmack
3 reife Pflaumentomaten, entkernt und gewürfelt
1 Tasse trockener Weißwein
1 Tasse Wasser
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
3/4 Pfund Jakobsmuscheln, halbiert
1/4 Tasse grob gehackter Koriander oder Petersilie
Das Öl in einer großen, tiefen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Lauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren weitere 1 bis 2 Minuten, bis er gerade goldbraun ist.
Fügen Sie die rote Paprika, den Kreuzkümmel und die roten Paprikaflocken hinzu.
Bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen oder bis die Paprika weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
Tomaten, Wein, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Decken Sie die Mischung ab und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie, teilweise bedeckt, für 6 bis 8 Minuten.
Fügen Sie die Garnelen und Jakobsmuscheln hinzu und kochen Sie, teilweise bedeckt, etwa 5 Minuten länger, oder nur bis die Garnelen gleichmäßig rosa und die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind.
Vom Herd nehmen, Koriander oder Petersilie unterrühren und servieren.
Pro Portion: Kalorien 318 (von Fett 111); Fett 12g (gesättigt 2g); Cholesterin 210 mg; Natrium 551 mg; Kohlenhydrate 13 g (Ballaststoffe 2 g); Eiweiß 36g.
Sie können diesen Eintopf mehrere Stunden vor dem Servieren zubereiten. Vervollständigen Sie das Rezept bis Schritt 4, und 5 Minuten bevor Sie den Eintopf servieren möchten, fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu und beenden Sie den Garvorgang.
Sie können Lauch nicht finden? Ersetzen Sie den Lauch in diesem Rezept durch eine mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt.
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