Mit dem Ansturm neuer Studenten kommt jedes Jahr im September eine Welle von Keimen. Kochen Sie diese Rezepte, um die lästige Studentengrippe abzuwehren. Sie brauchen ein ordentliches Arsenal an ultragesunden Rezepten, um Infektionen und Krankheiten abzuwehren, die auf dem Campus herumschwirren.
Gebratene Tomaten-Auberginen-Spaghetti
Diese Spaghetti sind viel leichter als gewöhnlich, weil sie auf eine Sauce verzichten und stattdessen eine Auswahl an gebratenem Gemüse verwenden. Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, denn der Backofen und das Kochfeld erledigen 90 Prozent der Arbeit, während Sie sich entspannt zurücklehnen können.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 1
Olivenöl
1/2 Aubergine, in Würfel geschnitten
1/2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
4 Cherrytomaten, halbiert
Handvoll Spaghetti
Salz
Handvoll Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
Kleine Handvoll gehacktes Basilikum (optional)
Backofen auf 200°C vorheizen.
Olivenöl über ein Backblech träufeln, Zucchini und Cherrytomaten darauf verteilen und mit Öl bestreichen. Auberginen, etwas Öl und etwas Salz dazugeben und in den vorgeheizten Backofen geben.
Nach 10 Minuten einen Topf zu drei Viertel mit Wasser füllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Eine Prise Salz und die Spaghetti dazugeben. Kochen Sie die Spaghetti für 10 Minuten oder bis sie gar sind.
Die Spaghetti abgießen und zurück in den leeren Topf geben. Das gebratene Gemüse aus dem Ofen nehmen und in die Spaghetti gießen. Fügen Sie die Mozzarella-Stücke (und Basilikum, falls Sie welche verwenden) hinzu und mischen Sie sie. In eine Schüssel geben und essen.
Pro Portion: Kalorien 849 (aus Fett 386); Fett 42,9 g (gesättigt 17,1 g); Cholesterinspur; Natrium 492 mg; Kohlenhydrate 79,4 g (Ballaststoffe 7,7 g); Eiweiß 36,2g.
Gesundes Hühnchen-Curry
Ein gutes Curry wirkt Wunder bei einer Erkältung. Zum Glück müssen Sie nicht zu Ihrem lokalen indischen Restaurant fahren oder zum Mitnehmen sogar zum Telefon greifen, denn dieses Hühnchen-Curry ist einfach von Grund auf neu zuzubereiten und viel billiger.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 1
1/2 Tasse Reis
Olivenöl
1/2 Zwiebel, geschält und gehackt
1 Teelöffel Currypaste
1 Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
3 oder 4 Röschen Brokkoli
150 Milliliter Hühnerbrühe
150 Milliliter Kokosmilch
1 Teelöffel heißes Currypulver
Gießen Sie den Reis in einen Topf und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu. Schalten Sie das Kochfeld auf volle Leistung ein, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
Einen Schluck Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Braten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend wird.
Currypaste einrühren und dann die Hähnchenteile dazugeben. Braten Sie das Huhn, bis es weiß wird.
Inzwischen sollte das Wasser für den Reis kochen. Sobald es zu kochen beginnt, Deckel auflegen, Hitze ganz runterdrehen und aufkochen lassen. Nehmen Sie den Deckel während des Garvorgangs nicht ab, da sonst der gesamte Dampf entweichen kann.
Karotten und Brokkoli in die Pfanne geben und etwa eine Minute braten. Dann die Hühnerbrühe und die Kokosmilch dazugeben und vermischen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Nach 15 Minuten das heiße Currypulver einrühren und den Reis überprüfen. Es sollte schön flauschig sein. Überprüfen Sie, ob das Huhn gar ist, indem Sie das dickste Stück aufschneiden, um zu sehen, ob es innen vollständig weiß ist.
Den Reis auf einen Teller geben und das Hühnchen-Curry darüber geben. Essen Sie mit etwas Naan-Brot.
Pro Portion: Kalorien 1558 (aus Fett 266); Fett 29,5 g (gesättigt 5,0 g); Cholesterinspur; Natrium 1098 mg; Kohlenhydrate 230,0 g (Ballaststoffe 10,5 g); Eiweiß 93,1g.
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