Dieses glutenfreie Gericht kommt mit einem kulinarischen Leckerbissen: Wussten Sie, dass Süßkartoffeln und Süßkartoffeln botanisch nicht verwandt sind? Und wenn Sie nur in den Vereinigten Staaten beschaffte Yamswurzeln gegessen haben, haben Sie überhaupt keine Yamswurzel gegessen. Die in den Vereinigten Staaten mit „Yams“ gekennzeichneten Produkte sind lediglich eine andere Süßkartoffelsorte, eine mit einem weicheren Kern als die mit der Aufschrift „Süßkartoffeln“.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
Antihaft-Kochspray
2 große Süßkartoffeln
1/4 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel plus 1/8 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
1/8 Teelöffel Pfeffer
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Esslöffel getrocknete Cranberries
2 Teelöffel Butter
1 große Birne, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
1/4 Tasse grob gehackte Pekannüsse
1/4 Teelöffel Ingwer
1 Teelöffel brauner Zucker
1/2 Teelöffel Balsamico-Essig
Backofen auf 450 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray einsprühen.
Jede Yamswurzel quer halbieren und dann in Spalten schneiden.
In einem großen, selbstverschließenden Beutel Zimt, 1/4 Teelöffel Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen.
Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu. Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, bis die Yamswurzeln gleichmäßig überzogen sind.
Die Yamsschnitze in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen Sie die Yamswurzeln bei 450 Grad für 30 bis 35 Minuten oder bis die Keile sehr zart sind, drehen Sie die Yamswurzeln während des Backens einmal.
Während die Süßkartoffeln backen, die Preiselbeeren in eine Schüssel mit heißem Wasser geben, damit sie 5 Minuten einweichen und weich werden. Ablassen.
Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne schmelzen.
Fügen Sie die Birnen und Pekannüsse hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang an, bis die Birnen zart und golden sind, wobei Sie häufig umrühren.
Preiselbeeren, Ingwer, braunen Zucker, Essig und den restlichen 1/8 Teelöffel Salz einrühren und erhitzen, bis die Sauce erwärmt ist.
Zum Servieren die Cranberry-Sauce über die Süßkartoffeln geben.
Pro Portion: Kalorien: 186; Gesamtfett: 7g; Gesättigtes Fett: 2g; Cholesterin: 5 mg; Natrium: 279 mg; Kohlenhydrate: 31g; Ballaststoffe: 5g; Zucker: 13g; Eiweiß: 2g.
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