Winterkürbis ist eine großartige Alternative zu Süßkartoffeln und ergänzt Speisen, die traditionell zu Weihnachten und Thanksgiving serviert werden. Dieses Rezept für glasierten Winterkürbis ist ein perfektes Beispiel für ein Rezept, das mit kleinen Ergänzungen oder Ersetzungen von Zutaten zu etwas ganz anderem wird. Variationsvorschläge erscheinen nach dem Rezept.
Dieses Rezept erfordert Butternut-Kürbis. Sie können auch andere Winterkürbisse wie Eichel oder Butterblume verwenden, aber Butternuss wird bevorzugt; Es hat die perfekte feste, aber cremige Textur.
Glasierter Winterkürbis
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Richard Rudisill 2012
Sonderausstattung: Sehr scharfes Kochmesser zum Schneiden von Kürbis
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter
2 Butternusskürbis, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten (6 Tassen)
1/4 Tasse Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1Die Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Kürbis hinzu, bedecken Sie ihn und kochen Sie ihn, bis er weich ist, ungefähr 15 Minuten. Der Kürbis sollte nachgeben, wenn er mit einem scharfen Messer durchbohrt wird und an den Rändern Farbe angenommen hat.
Der Kürbis kann zu diesem Zeitpunkt 6 Stunden bei Raumtemperatur gehalten werden.
2Fügen Sie den Honig hinzu, stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und schwenken Sie, bis der Kürbis glasiert ist. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren. Fügen Sie nach Belieben einen Schuss Honig hinzu, um die Süße zu verfeinern.
Sie können dies auch in eine Ahornglasur verwandeln, indem Sie Ahornsirup anstelle von Honig verwenden.
Variiere es! Einige dieser Variationen passen möglicherweise besser zu Ihrer Mahlzeit als das Hauptrezept:
Gebräunte Butter und Kräuterkürbis: Kochen Sie die Butter, bis sie anfängt, braun zu werden, und fügen Sie dann 1 Teelöffel Thymian hinzu. Fahren Sie mit dem Rezept fort, aber fügen Sie den Honig nicht hinzu. Versuchen Sie auch, den Thymian durch Salbei oder Oregano zu ersetzen.
Melasse-glasierter Kürbis : Verwenden Sie 2 Esslöffel Honig und 2 Esslöffel ungeschwefelte (nicht schwarze Melasse) Melasse, um die 1/4 Tasse Honig zu ersetzen, und fahren Sie wie angegeben fort.
Knoblauch- und Olivenölkürbis: Verwenden Sie 1/4 Tasse leichtes Olivenöl anstelle von Butter und fügen Sie 2 Teelöffel gehackten Knoblauch zusammen mit dem Kürbis hinzu. Entfernen Sie den Honig und fahren Sie wie angegeben fort.
Glasierter Winterkürbis mit Äpfeln: Gib einen geschälten und gewürfelten Apfel zum Kürbis, während du ihn in die Pfanne legst. Sie können süße oder säuerliche Äpfel verwenden.
Glasierter Winterkürbis mit Trockenfrüchten: Fügen Sie dem Kürbis 1/4 Tasse Rosinen, goldene Rosinen oder Johannisbeeren hinzu, während Sie ihn in die Pfanne geben.
Gewürzter glasierter Kürbis: Fügen Sie 1/2 bis 1 Teelöffel Zimt oder Ingwer zusammen mit dem Kürbis zum Originalrezept hinzu. Du könntest auch eine Prise bis 1/4 Teelöffel Piment probieren. Probieren Sie die Gewürze allein oder in Kombination.
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