Winterkürbis, wie Butternut-Kürbis, lassen sich mit ihrer fast undurchdringlichen Schale und ungewöhnlichen Form nur schwer aufschneiden. Verwenden Sie ein chinesisches Hackmesser und einen Holzhammer oder einen Hammer anstelle eines Kochmessers, das abrutschen kann. Der Kürbis wird frischer und billiger, wenn Sie ihn selbst schneiden und schälen. Aber der Einfachheit halber verkaufen viele Märkte jetzt vorgeschnittenen Butternusskürbis. Folge diesen Schritten:
Legen Sie den Kürbis auf ein Schneidebrett.
Lege bei Bedarf ein feuchtes Küchentuch unter das Schneidebrett, um es zu stabilisieren.
Legen Sie das Hackmesser so auf den Kürbis, dass die Klinge der Länge nach vom Stiel bis zum Ende verläuft.
Um Ihren ersten Schnitt zu machen, schlagen Sie mit dem Hammer auf die Oberseite der Klinge und hämmern Sie mehrmals, bis das Hackmesser den Kürbis vollständig durchtrennt.
Entfernen Sie mit einem Eisportionierer oder einem großen Löffel alle Kerne und Fasern und entsorgen Sie sie.
Bildnachweis: Illustration von Elizabeth Kurtzman
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