Wenn Sie ein Bäcker sind, sollte dieser Kuchen ein fester Bestandteil Ihres Repertoires sein. Dieser gelbe Kuchen ist für alle Gelegenheiten beliebt und passt gut zu Buttercreme und Milchschokoladenglasur. Wenn Sie diesen Kuchen als Grundlage für den Füllhornkuchen verwenden, möchten Sie 3 Teelöffel Instant-Espressopulver in das gesiebte Mehl einrühren und die Milch durch 1/2 Tasse halb und halb und 1/2 Tasse Kaffeelikör ersetzen .
Gelber Kuchen
Werkzeuge: Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Ausbeute: 12 Portionen
1 Esslöffel Backpulver
1⁄2 Teelöffel Salz
3-1⁄2 Tassen gesiebtes Kuchenmehl
1-1⁄4 Tassen Butter, bei Raumtemperatur und in 1⁄2-Zoll-Stücke geschnitten
2 Tassen granulierter weißer Zucker
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
5 Eier
1 Tasse Vollmilch (oder 1/2 Tasse Kaffeelikör und 1/2 Tasse halb und halb)
(Optional) 3 Teelöffel Instant-Espressopulver
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten und bemehlen Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen und stellen Sie sie beiseite.
In einer großen Schüssel Backpulver und Salz vermischen. Dann das Kuchenmehl einrühren.
In einer großen Schüssel die Butter cremig schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er hell und flaumig ist. Vanille hinzufügen und weiter schlagen.
Die Eier nacheinander in die Buttermischung geben und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die Mehlmischung und die Milch abwechselnd zur Eimischung geben, beginnend und endend mit dem Mehl. Jede Zugabe sollte gemischt werden, bis sie gerade kombiniert ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel während des Schlagens zweimal ab.
Den Teig in die vorbereiteten Formen gießen und 35 bis 40 Minuten backen, oder bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt und ein in der Mitte des Kuchens eingesetzter Kuchentester mit feuchten Krümeln herauskommt.
Die Kuchen in den Pfannen auf Gitterrosten 10 Minuten abkühlen lassen. Fahre mit einem Messer um die Ränder und drehe die Kuchen dann auf Gitter, um sie vollständig abzukühlen.
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