Sie können diesen vegetarischen Burrito nach Belieben veredeln, aber hier ist eine Barebone-Version, die praktisch jeder liebt. Wenn Sie ganze Bohnen verwenden, zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel und mischen Sie sie, bis sie eine glatte Konsistenz haben. Käseesser können auf Wunsch ein paar Esslöffel geriebenen Cheddar-Käse oder eine Käsealternative zum Belag hinzufügen.
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Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 7 Minuten
Ausbeute: 4 Burritos
2 Tassen vegetarische Bohnen aus der Dose oder einfache pürierte Pintobohnen oder schwarze Bohnen
Vier 10-Zoll-Mehltortillas
Gehackte Tomaten, Römersalat oder Spinat und Frühlingszwiebeln (jede Kombination, insgesamt etwa 1 Tasse)
1/4 Tasse fettfreier Naturjoghurt (Veganer können Sojajoghurt verwenden)
1 Tasse Salsa
In einem kleinen Topf die Bohnen bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie durchgewärmt sind, etwa 7 Minuten.
Befolgen Sie für jeden Burrito diese Anweisungen:
Eine Tortilla flach auf einen Teller legen. Etwa 1/2 Tasse Bohnen in die Mitte der Tortilla geben.
Falten Sie ein Ende der Tortilla zur Mitte und dann die Seiten zur Mitte hin. Lasse den Burrito mit dem Ende der Falte darunter auf dem Teller liegen, damit sich der Burrito nicht auf deinem Teller abrollt.
Mit Salsa, gehackten Tomaten, Gemüse und Frühlingszwiebeln belegen. Einen Klecks Naturjoghurt hinzufügen und sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 275 (von Fett 41); Fett 5g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 197 mg; Kohlenhydrate 45g (Ballaststoffe 6g); Eiweiß 14g.
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