Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, aber es dauert 40 Minuten zum Kochen, so dass Sie Zeit haben, die Küche zu reinigen! Wenn Sie nach Käse suchen, der mit der spezifischen Kohlenhydratdiät (SCD) kompatibel ist, können Sie Cheddar, Havarti, Ziegelkäse, Colby, Gruyère oder Swiss verwenden. Verwenden Sie Sojasahne, damit sich die Sahne nicht trennt.
Bildnachweis: ©brookebecker, 2011
Und überspringen Sie nicht das Lochen in der Kuchenkruste; es macht wirklich einen Unterschied.
Vielen Dank an Colleen Robinson für ihren Beitrag zu dieser Vorspeise für die ganze Familie.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit : 40 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
3 Eiweiß, mit einer Gabel geschlagen
2/3 Tasse Hühnerbrühe, vorzugsweise Bio
1/4 Tasse Sojasahne
2 Teelöffel frische Petersilie, fein gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Tasse Parmesankäse
1 Tasse Champignons, gereinigt und in Scheiben geschnitten
1/3 einer 10-Unzen-Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
1/4 Tasse Frühlingszwiebeln (nur Oberteile), dünn geschnitten
9-Zoll-gefrorene Tortenkruste, ungebacken
Backofen auf 450 Grad vorheizen.
In einer Schüssel Eiweiß mit Brühe, Sojasahne, Petersilie und Salz verquirlen. Beiseite legen.
Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden des gefrorenen Kuchenbodens. Die Kruste 5 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen.
Den Spinat auf dem Boden der Kruste verteilen und dann die Frühlingszwiebeln und Champignons über den Spinat streuen. Die Eiermischung über Spinat, Zwiebeln und Champignons gießen und den Parmesan darüberstreuen.
10 Minuten backen und dann die Hitze auf 325 reduzieren und weitere 25 Minuten backen. Es ist fertig, wenn Sie ein Messer in die Mitte stecken können und kein rohes Ei darauf kommt.
Reinigen Sie Ihre Pilze, indem Sie sie bürsten, anstatt sie zu waschen. Obwohl Sie vielleicht geneigt sind, einen Pilz zu waschen, der in kühlen, dunklen, feuchten Böden wächst, bestehen Köche darauf, dass das Waschen von Pilzen sie matschig macht. Sie können eine Pilzbürste kaufen oder betrügen und eine billige, weiche Zahnbürste kaufen; Bürsten Sie den ganzen Müll ab und schneiden Sie das untere Stück ab, und Sie können loslegen.
Pro Portion: Kalorien 162; Fett 9,6 g (gesättigt 3 g); Cholesterin 4 mg; Natrium 635 mg; Kohlenhydrate 13,1 g (Ballaststoffe 1,1 g); Eiweiß 6,6 g; Zucker 3,2 g.
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