Grillen ist eine schnelle Art, Pilze zu genießen. Dieses Sandwich bietet reichhaltige, herzhafte, tierversuchsfreie Aromen, die Ihr Lieblings-Allesfresser lieben wird.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/kidsada Manchinda
Prepar eine tion Zeit: 45 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Ausbeute: 4 Sandwiches
1 Pfund frische Shiitake-Pilze, Stiele entfernt
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Petersilie, grob gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
Prise Cayenne
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Sandwichbrötchen
1/4 Tasse Knoblauch-Tofu-Naise oder vegane Mayonnaise
2 Tassen Rucola oder Spinatblätter, gewaschen und getrocknet
2 Teelöffel Balsamico-Essig
Heizen Sie den Grill vor und stellen Sie den Rost 4 Zoll von der Flamme entfernt ein. Die Champignons mit einem feuchten Küchentuch reinigen.
Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer mischen. Gut verquirlen.
Eine Auflaufform (mindestens 20 x 20 cm) mit Folie auslegen. Legen Sie die Champignons in einer einzigen Schicht mit der Kappe nach oben auf die Folie. Die Zitronenmischung über die Champignons streichen oder träufeln.
Grille die Pilze 5 bis 8 Minuten lang oder bis sie zart sind und anfangen zu bräunen.
Die Sandwichbrötchen aufschneiden und leicht toasten. Die Mayonnaise in jeder Rolle leicht verteilen und die gekochten Champignons auf den Boden jeder Rolle verteilen. Mit Rucola oder Spinat belegen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Legen Sie die Oberseite auf jede Rolle und genießen Sie!
Sie können Shiitake-Stängel aufbewahren, um sie in die Pilzbrühe zu geben – legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter in den Gefrierschrank.
Pro Portion: Kalorien 372 (175 aus Fett); Fett 19g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 991 mg; Kohlenhydrate 44g (Ballaststoffe 8g); Eiweiß 9g.
Knoblauch-Tofu-Naise
Prep reitung Zeit: 5 Minuten
Ausbeute: Acht 3/16-Tassen-Portionen
8 Unzen Seidentofu, abgetropft
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel brauner Reissirup
2 Teelöffel gelber Senf
1 Teelöffel Apfelessig
1/2 Teelöffel Salz
1 Knoblauchzehe, gehackt
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer sehr glatten Mischung mixen. Stoppen Sie nach 10 Sekunden, um die Seiten des Mixers nach Bedarf mit einem Spatel abzukratzen.
Pro Portion: Kalorien 85 (68 aus Fett); Fett 8g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 163 mg; Kohlenhydrate 3g (Di e tary Ballaststoffe 0g); Eiweiß 1g.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf.
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