Bevor Sie herausfinden, welche Lebensmittel Ihren sauren Reflux auslösen, ist es wichtig, ein allgemeines Verständnis des gesamten Verdauungsprozesses zu haben. Und genauer gesagt, wo es schief geht für Menschen, die an Säure leiden, die nach Norden gebunden ist.
Die Verdauung beginnt bereits nach dem ersten Bissen. Beim Kauen zerlegen deine Zähne die Nahrung in kleinere Stücke, die für deinen Körper leichter zu verdauen sind. Auch Speichel spielt eine entscheidende Rolle; die darin enthaltenen Chemikalien beginnen, Kohlenhydrate abzubauen. Sie schlucken und die Nahrung wandert Ihre Speiseröhre hinunter.
Die Speiseröhre ist Ground Zero für sauren Reflux. Es ist ein langer Muskelschlauch, der sich vom Hals bis zum Bauch erstreckt.
Die Speiseröhre verwendet eine Reihe von Muskelkontraktionen, die als Peristaltik bekannt sind , um Nahrung in den Magen zu drücken. Kurz bevor das Essen Ihren Magen erreicht, trifft es auf den unteren Ösophagussphinkter (LES), eine Gruppe von Muskeln, die als Ventil fungieren. Der LES lässt Nahrung in den Magen gelangen, verhindert jedoch, dass der Mageninhalt zurück in die Speiseröhre kriecht.
Bildnachweis: Illustration von Kathryn Born
Dieses kleine Ventil spielt eine entscheidende Rolle. Wenn es richtig funktioniert, verhindert es, dass Magensäure, Enzyme und Speisereste in die Speiseröhre gelangen. Mit anderen Worten, wenn der LES seine Arbeit verrichtet, kein Reflux.
Der nächste Schritt im Verdauungsprozess findet im Magen statt. Der Magen ist von starken Muskelwänden ausgekleidet, die sich beim Eintreten der Nahrung ausdehnen. Je mehr Sie essen, desto mehr muss sich der Magen ausdehnen. Wenn sich der Magen ausdehnt, übt er mehr Druck auf den LES aus. Dieser erhöhte Druck kann den LES überwinden. Du weisst, was das bedeutet.
Der Magen ist auch dafür verantwortlich, die Nahrung zu zerkleinern, bis sie die richtige Konsistenz hat, um weiter durch den Verdauungstrakt zu gelangen. Der Magen funktioniert wie ein Tumbler und pulverisiert die Nahrung zu sandgroßem Speisebrei.
Von dort gelangt die Nahrung durch andere Organe des Verdauungssystems. Jedes Organ spielt seine Rolle, indem es die Nahrung weiter zersetzt, die Nährstoffe aussaugt und den Rest in Abfall umwandelt.
Wenn das Verdauungssystem nicht funktioniert, können die Folgen von irritierend bis traumatisch sein. Ein überraschend häufiges Problem ist, Nahrung nicht ausreichend zu kauen. Nur weil Sie dieses Stück Hühnchen schlucken können, ohne es zu kauen, heißt das nicht, dass Sie es sollten. Wenn Sie nicht genug kauen, machen Sie es Ihrer Speiseröhre und Ihrem Magen schwerer.
Wenn das Essen zu groß und zu stückig ist, kann es den Reflux schmerzhafter machen, wenn Sie ihn bereits haben. Und wenn Sie eine Verengung oder Striktur der Speiseröhre entwickelt haben, können sich die Brocken auf ihrem Weg in den Magen verfangen.
Wenn Sie Ihre Nahrung nicht vollständig kauen, bedeutet dies auch, dass Ihr Magen härter arbeiten muss und länger braucht, um die Nahrung zu zersetzen. Diese Verdauungsstörung kann es dem Reflux erleichtern, seinen hässlichen Kopf aufzurichten.
Die häufigste mit saurem Reflux verbundene Beschwerde ist Sodbrennen. Sodbrennen ist das Ergebnis von Magenenzymen und Säure, die in die Speiseröhre gelangen und ein brennendes Gefühl in der Brust verursachen. Die Schmerzen können so stark sein, dass manche Menschen sie mit einem Herzinfarkt verwechseln, insbesondere diejenigen, die nicht an Sodbrennen gewöhnt sind. Weitere Folgen: übermäßiges Aufstoßen und ein saurer oder bitterer Geschmack im Mund.
Der Magen produziert Salzsäure und andere starke Enzyme, um den Mageninhalt abzubauen. Um zu verhindern, dass die Säure deine Magenschleimhaut zerfrisst, ist dein Magen mit einer dicken Schleimschicht überzogen.
Wenn Ihr Körper zu viel Magensäure produziert, können Probleme wie Säurereflux oder Geschwüre auftreten, aber wenn er zu wenig Säure produziert, können Sie eine Ansammlung von Dünndarmbakterien feststellen, eine erhöhte Anfälligkeit für Lebensmittelvergiftungen haben oder Schwierigkeiten bei der Aufnahme von Kalzium haben , Eisen, Magnesium oder Vitamin B12.
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