Wer keinen Eierschneider, eine rasiermesserscharfe Pizzaschere, eine Küchenfackel, einen Schweizer Maisreißverschluss und einen Trüffelrasierer besitzt, wird als Iron Chef nie den Durchbruch schaffen. Glücklicherweise sind die Ausstattungsstandards für einen Diabetes Meal Champion wesentlich unkomplizierter und kostengünstiger.
Messwerkzeuge sind die wichtigsten Hilfsmittel für eine gesunde Ernährung. Amerikaner leiden unter dem, was Ernährungsexperten Portionsverzerrung nennen , wo jahrelange Überdimensionierung und immer größere Speiseteller dazu beigetragen haben, die falschen Mengen der falschen Lebensmittel zu essen.
Es ist lediglich notwendig, das Gewicht oder das Volumen der Nahrung zu messen, die in den Mund gelangt. Sie messen, was in einem Rezept enthalten ist, damit das Endprodukt das ist, was Sie wollen. Stellen Sie sich Ihre Mahlzeiten als Rezept für den gewünschten Blutzuckerspiegel vor.
Mit einer Küchenwaage wiegen Sie angemessene Portionen von proteinhaltigen Lebensmitteln wie Fisch oder Hühnchen und kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, die nicht in einen Messbecher passen.
Küchenwaagen messen nicht direkt Gramm Protein oder Kohlenhydrate in einem bestimmten Lebensmittel, obwohl es mindestens ein Modell gibt, das es dem Benutzer ermöglicht, einen vom Hersteller zugewiesenen spezifischen Code einzugeben, um ein Nährwertetikett für jedes der codierten Lebensmittel zu erstellen. Stattdessen erfahren Sie, dass ein 3-Unzen-Stück weiße Kartoffel 1 Kohlenhydratauswahl ist, was Ihnen 15 Gramm Kohlenhydrate gibt. Es sind die 3 Unzen einer weißen Kartoffel, die gewogen werden müssen.
Küchenwaagen reichen von weniger als 10 $ bis über 50 $. Einige sind einfach mechanisch und haben ein Zifferblatt; die batteriebetriebenen Waagen verfügen jedoch über eine elektronische oder digitale Anzeige. Sie finden erschwingliche Lebensmittelwaagen online, bei großen Einzelhändlern, in kulinarischen Fachgeschäften und vielleicht sogar in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Welche Waage auch immer am besten zu Ihrem Budget oder Ihrer Einrichtung passt, ist perfekt – die Behandlung von Diabetes mit Diät erfordert nur eine Art Küchenwaage.
Eine weitere gute Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie nur eine Portion essen, ist eine Küchenwaage mit Tara-Funktion. Sie stellen Ihre Schüssel auf die Waage und drücken die Tara-Taste. Die Waage kehrt auf Null zurück und Sie können Ihre Portion abmessen.
Messbecher sind unverzichtbare Werkzeuge, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Mit Messbechern können Sie gekochtes Getreide wie Reis, stärkehaltiges Gemüse wie Erbsen und Mais (das Sie mit Ihrem Mais-Reißverschluss von seinem Kolben befreit haben) und Milchprodukte wie Milch oder Joghurt portionieren.
Messlöffel sind bequemer und weniger chaotisch, um an Lebensmittel in einem größeren Behälter wie Haferflocken oder Trockenflocken zu gelangen. Messlöffel haben einen Griff wie normale Messlöffel, aber sie sind so dimensioniert, dass sie ein bestimmtes Maß schöpfen.
Natürlich darf auch ein Satz Messlöffel nicht fehlen, allerdings werden die wenigsten Portionen löffelweise abgemessen.
Es gibt ein paar Küchenutensilien, die eine gesunde Ernährung einfach bequemer machen. Dies sind keine Must-haves für das Diabetes-Selbstmanagement wie Messgeräte, aber der Einfachheit halber gibt es viel zu sagen. Hier ein Auszug:
Ölsprüher: Mit einem Ölsprüher können Sie nicht nur Ihr eigenes Antihaftspray für einen Bruchteil der Kosten der im Laden gekauften Art herstellen, sondern, was noch wichtiger ist, dass Lebensmittel, die eine Ölbeschichtung benötigen, wie geröstetes Gemüse, Fett zugesetzt werden. Füllen Sie einfach den Sprühbehälter mit Öl, und Sie können pumpen, um einen feinen Nebel über das Essen oder auf Kochflächen zu sprühen.
Salatschleuder: Eine Salatschleuder ist die effizienteste Methode zum Waschen und Trocknen von Salatzusätzen. Gehackte Grüns kommen in eine geschlitzte Schüssel, und Sie können reichlich Wasser über die Mischung laufen lassen.
Dann passt die geschlitzte Schüssel in ein Zahnrad in einer größeren, geschlossenen Schüssel, die mit einem rasenmäherähnlichen Seilzug ausgestattet ist, der überschüssiges Wasser von den Grüns schleudert. Auch wenn Ihnen nasse Grüns von vornherein nichts ausmachen, macht das Drehen der Schüssel Spaß.
Lebensmittel- und Käsereiben: Eine Vielzahl von Reiben ist praktisch, um geriebenen Käse oder Gemüse zu Gerichten hinzuzufügen. Und eine Microplane-Reibe eignet sich hervorragend für fabelhafte Geschmackszusätze wie frischen Ingwer oder Zitronenschale.
Dampfkörbe : Die schnellste und geschmacksschonendste Art, frisches oder gefrorenes Gemüse zuzubereiten, ist die Verwendung eines Dampfgarkorbs auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Das Dämpfen Ihres Gemüses im Gegensatz zum Kochen bewahrt mehr Nährstoffe, da das Dämpfen weniger Wasser verbraucht.
Das Kochen in der Mikrowelle stand in dieser Hinsicht unter Verdacht, nachdem eine Studie aus dem Jahr 2003 festgestellt hatte, dass Flavonoide in in der Mikrowelle gekochtem Brokkoli erschöpft sind, aber neuere Ergebnisse aus Spanien zeigten, dass Backen und Mikrowellenkochen mehr Nährstoffe erhalten als Kochen auf Wasserbasis.
Gemüseschäler: Ein guter Gemüseschäler erleichtert die Zubereitung von frischem Gemüse und Obst. Gemüseschäler gibt es in verschiedenen Space-Age-Designs, aber die Wahrheit ist, dass der altmodische Metallschäler mit einem leicht spitzen Ende zum Ausgraben von Kartoffelaugen noch nie übertroffen wurde.
Scharfe Messer: Sie brauchen kein teures Besteck, um grundlegende Speisen zuzubereiten, aber ein paar scharf gehaltene Messer können einen großen Unterschied in der Arbeit machen. Ein 10-Zoll-Kochmesser mit gebogener Klinge eignet sich am besten zum Hacken, Zerkleinern und Schneiden von zähen Lebensmitteln, und das eine Messer, bei dem sich ein wenig mehr Geld ausgeben und der Kauf eines Schärfers auszahlen kann.
Ein kleines Schälmesser bekommt den Auftrag für kleinere oder feinere Arbeiten, wie das Schälen von Früchten oder das Abschneiden des überschüssigen Fettes von Fleischstücken. Sie können Ihre Messersammlung mit einem langen Messer mit Wellenschliff abrunden, perfekt zum Schneiden von Brot und für Gemüse wie Tomaten, die leicht quetschen.
Lebensmittelthermometer: Zur Lebensmittelsicherheit sollte jede Küche ein Lebensmittelthermometer mit Metallstab zur Hand haben. Die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten schätzen, dass jedes Jahr 48 Millionen Amerikaner durch Lebensmittel krank werden. Kochen potenziell ha z ardous Lebensmittel wie Fleischprodukte, auf die richtige Temperatur kann das Risiko für Krankheiten zu reduzieren.
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