Weintrinken in einem Restaurant erfordert so viele Entscheidungen, dass Sie wirklich einen Reiseführer brauchen. Sollten Sie den Wein in einem Eiskübel lassen? Was tun, wenn der Wein schlecht ist? Und können Sie Ihren eigenen Wein mitbringen? Lassen Sie sich von der folgenden Liste leiten:
Kann ich die Eiskübel-Gewohnheit aufgeben? Die meisten Kellner gehen davon aus, dass zum Kühlen von Weißweinen und Schaumweinen ein Eiskübel erforderlich ist. Aber manchmal ist die Flasche bei Ihnen schon so kalt, dass der Wein besser auf dem Tisch aufwärmen sollte. Wenn Ihr Weißwein in einen Eiskübel kommt und Sie denken, dass er zu kalt wird, nehmen Sie ihn aus dem Eimer oder lassen Sie ihn vom Kellner herausnehmen.
Manchmal kann ein etwas zu warmer Rotwein von fünf oder zehn Minuten im Eiskübel profitieren. (Aber Achtung! Es kann sehr schnell zu kalt werden.) Erklären Sie dem Kellner einfach, dass der Wein zu warm ist. Das Problem mit zu warmem Rotwein tritt häufig in überhitzten Restaurants auf.
Was hat es mit diesen winzigen Gläsern auf sich? Wenn verschiedene Gläser verfügbar sind, können Sie von Ihrem Recht Gebrauch machen, ein anderes Glas als das, das Sie erhalten haben, zu wählen. Wenn das Rotweinglas des Restaurants recht klein ist, könnte ein Wasserglas mit Stiel für den Rotwein besser geeignet sein. Fragen Sie den Server, welche Glaswaren-Optionen Sie haben.
Soll der Wein „atmen“? Wenn ein von Ihnen bestellter Rotwein belüftet werden muss, um seine rauen Tannine zu mildern, ist das bloße Ziehen des Korkens praktisch nutzlos (da der Luftraum am Flaschenhals zu klein ist). Die Flasche zu umfüllen oder den Wein frühzeitig in Gläser zu gießen, ist die beste Taktik. Zögern Sie nicht, Ihren Wein dekantieren zu lassen.
Wo ist meine Flasche? Viele Weinliebhaber bevorzugen es, eine Flasche Wein auf oder neben dem Tisch zu haben, nicht außerhalb unserer Reichweite. So können Sie sich das Etikett ansehen und müssen auch nicht warten, bis der Kellner daran denkt, Ihr Glas wieder aufzufüllen.
Was ist, wenn die Flasche schlecht ist? Lehnen Sie jede Flasche ab, die unangenehm schmeckt oder riecht (es sei denn, Sie haben sie selbst mitgebracht!). Ein guter Gastronom ersetzt immer den Wein, auch wenn er der Meinung ist, dass daran nichts auszusetzen ist.
Darf ich meinen eigenen Wein mitbringen? In vielen Restaurants können Sie Ihren eigenen Wein mitbringen – vor allem, wenn Sie den Wunsch äußern, einen besonderen Wein oder einen älteren Wein mitzubringen. Restaurants erheben normalerweise eine Korkgebühr (eine Gebühr für den Weinservice, die Verwendung der Gläser usw.), die je nach Richtlinie des Restaurants zwischen 10 und 35 US-Dollar pro Flasche oder höher liegen kann.
Sie sollten niemals einen Wein mitbringen, der bereits auf der Weinkarte des Restaurants steht; es ist billig und beleidigend. (Rufen Sie an und fragen Sie das Restaurant, wenn Sie nicht sicher sind, ob der Wein auf der Karte steht.) Auf jeden Fall sollten Sie vorher anrufen, um festzustellen, ob das Mitbringen von Wein möglich ist – an manchen Orten verbietet dies die Restaurantlizenz – und um zu fragen, was das Korkgeld ist.
Kann ich den restlichen Wein mit nach Hause nehmen? Die Antwort hängt davon ab, wo sich das Restaurant befindet. Einige Bundesländer und Gemeinden hindern Sie daran, ein Restaurant mit einer offenen Flasche Wein zu verlassen. Andere erlauben es, oft mit Vorsichtsmaßnahmen, wie zum Beispiel dem Verschließen des Weins in einer Tüte mit einer Kopie Ihrer Rechnung für das Essen auf der Außenseite. Fragen Sie Ihren Server nach den örtlichen Vorschriften.
Was ist, wenn ich ins Ausland reise? Wenn Sie in Weinbauländer wie Frankreich, Italien, Deutschland, Schweiz, Österreich, Griechenland, Spanien oder Portugal reisen, probieren Sie unbedingt die lokalen Weine. Sie sind frischer als die Importe, in gutem Zustand und haben die besten Werte auf der Weinkarte.
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