Weine aus Italiens Toskana Region: Chianti

Chianti ist eine große Weinregion, die sich durch einen Großteil der italienischen Region Toskana erstreckt. Die Zone – alles mit DOCG-Status – hat acht Distrikte. Chianti-Weine dürfen den Namen des Distrikts, in dem ihre Trauben wachsen, oder die einfachere Appellation Chianti verwenden, wenn ihre Produktion nicht für einen Distriktnamen in Frage kommt (z. B. wenn Trauben aus zwei Distrikten verschnitten werden).

Der als Chianti Classico bekannte Bezirk ist das Kernland der Zone, die beste Gegend und der einzige Bezirk, dessen Weine weit verbreitet sind. Das einzige andere Chianti-Gebiet, das in seiner Qualität dem Chianti Classico nahe kommt, ist das Chianti Rufina , dessen Weine ziemlich verfügbar sind.

Chianti-Weine unterscheiden sich nicht nur nach ihrem Produktionsgebiet, sondern auch auf folgende Weise:

  • Ausbau: Riserva- Weine müssen im Weingut zwei Jahre oder länger reifen, und ein Teil dieser Reifung findet oft in französischer Eiche statt; die besten Riservas haben Potenzial für eine lange Lebensdauer.

  • Traubenmischung: Viele Spitzen-Chiantis werden fast ausschließlich aus der Sangiovese-Traube hergestellt, während andere bis zu 25 Prozent anderer Sorten verwenden, darunter „internationale“ Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.

Chianti ist ein sehr trockener Rotwein, der wie die meisten italienischen Weine am besten zum Essen schmeckt. Es reicht von leicht bis fast vollmundig, je nach Bezirk, Erzeuger, Jahrgang und Alterungsregime. Er duftet oft nach Kirschen und manchmal nach Veilchen und hat einen Geschmack, der an Sauerkirschen erinnert. Die besten Chianti-Weine haben einen konzentrierten Fruchtcharakter und schmecken meist fünf bis acht Jahre nach der Weinlese am besten – obwohl sie in guten Jahrgängen problemlos zehn und mehr Jahre reifen können.

Obwohl Chianti kein riesiger Wein ist, sind die heutigen Chianti-Weine, insbesondere der Chianti Classico, reicher und konzentrierter als je zuvor. Die jüngsten warmen Jahrgänge in Europa, wie 1997, 2000 und 2003, haben einen Trend zu Reife, Fleischigkeit der Textur und höherem Alkoholgehalt gefördert. Auch die Zugabe internationaler Sorten und die Verwendung von Barriques für die Reifung – insbesondere für Riservas – hat sich auf die Weine ausgewirkt. Mehr denn je müssen Sie Ihre Chianti-Produzenten mit Bedacht auswählen.

Die zwei außergewöhnlichen Jahrgänge, nach denen man bei Chianti-Weinen Ausschau halten sollte, sind 1999 und 2001 – zwei der besseren toskanischen Jahrgänge der Neuzeit. Vom einfachen Chianti für 10 bis 15 US-Dollar bis hin zum kräftigeren Chianti Classico (im Allgemeinen zwischen 15 und 25 US-Dollar) bleibt Chianti einer der größten Werte der Weinwelt. Chianti Classico Riservas sind etwas teurer und reichen von 28 bis 45 US-Dollar pro Flasche.


Leave a Comment

Heute erhältliche Arten von französischen Weinen

Heute erhältliche Arten von französischen Weinen

Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]

Frances Weißweine aus Bordeaux

Frances Weißweine aus Bordeaux

Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]

Gemüse anbraten

Gemüse anbraten

Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]

Ösophagusstrikturen und Säurereflux

Ösophagusstrikturen und Säurereflux

Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]

Weißweinrisotto

Weißweinrisotto

Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]

Wie man Gemüse julienne und würfelt

Wie man Gemüse julienne und würfelt

Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]

Wann man Öl oder Butter zum Braten verwendet

Wann man Öl oder Butter zum Braten verwendet

Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]

Vergessen Sie die Diabetes-Diät, wenn Sie Diabetes behandeln

Vergessen Sie die Diabetes-Diät, wenn Sie Diabetes behandeln

Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]

Die Kurse eines italienischen Abendessens

Die Kurse eines italienischen Abendessens

Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]

Wie man einen Drei-Käse-Käseball herstellt

Wie man einen Drei-Käse-Käseball herstellt

Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]