Es ist in Ordnung, einige Weinfarben mehr zu mögen als andere. Sie können Weiß-, Rot- oder Roséweine (rot) bevorzugen. Der Weinbereitungsprozess und die Farbe der Traube bestimmen, ob ein Wein weiß, rot oder rosé ist.
Weißwein ist Wein ohne rote Farbe. Als Weißweine werden Gelbweine, Goldweine und wasserblasse Weine bezeichnet.
Wein wird auf zwei Arten zu Weißwein:
Weißwein kann aus weißen Trauben hergestellt werden. Weiße Trauben sind grünlich, grüngelb, goldgelb oder manchmal sogar rosagelb. Weiße Trauben umfassen alle Traubensorten, die nicht dunkelrot oder dunkelbläulich sind.
Weißwein kann aus dem Saft roter Trauben hergestellt werden, nicht aus den Traubenschalen. Der Saft der meisten roten Trauben hat keine rote Pigmentierung – nur die Schalen – und so kann ein Wein, der nur aus dem Saft roter Trauben hergestellt wird, ein Weißwein sein. Nur sehr wenige Weißweine stammen aus roten Trauben.
Weißweine werden oft vor dem Abendessen, anstelle von Cocktails oder auf Partys konsumiert. Viele Leute trinken gerne Weißweine bei heißem Wetter, weil sie erfrischender sind als Rotweine, und sie werden normalerweise gekühlt serviert.
Rotweine können lilarot, rubinrot oder granatrot sein, aber sie sind rot. Rotweine werden aus Trauben hergestellt, die rot oder bläulich gefärbt sind. Einige Weinleute bezeichnen diese Trauben als schwarze Trauben.
Die rote Farbe des Rotweins entsteht, wenn der farblose Saft roter Trauben während der Gärung mit den dunklen Traubenschalen in Kontakt bleibt und die Farbe der Schalen aufnimmt. Zusammen mit der Farbe verleihen die Traubenschalen dem Wein Tannin , eine Substanz, die einen wichtigen Teil des Geschmacks eines Rotweins ausmacht. Das Vorhandensein von Tannin in Rotweinen ist der wichtigste Geschmacksunterschied zwischen Rotweinen und Weißweinen.
Rotweine unterscheiden sich stark im Stil. Wenn Winzer den Saft längere Zeit mit den Schalen in Kontakt lassen, wird der Wein tanninreicher (fester im Mund, wie starker Tee). Wenn Winzer den Saft früher von den Schalen ablassen, ist der Wein weicher und weniger tanninhaltig.
Rotwein wird tendenziell häufiger als Teil einer Mahlzeit als als Getränk allein konsumiert. Die Tannine im Rotwein können sehr bitter schmecken, wenn der Wein zu kalt serviert wird. Allerdings servieren viele Restaurants Rotweine zu warm. Wenn sich die Flasche in der Hand kühl anfühlt, ist das eine gute Temperatur.
Roséweine sind Rosaweine. Roséweine werden aus roten Trauben hergestellt, aber sie werden nicht rot, weil der Traubensaft nur sehr kurze Zeit mit der roten Schale in Kontakt bleibt – nur wenige Stunden, im Vergleich zu Tagen oder Wochen bei Rotweinen. Da dieser Hautkontakt (die Zeit, in der sich Saft und Schale vermischen) kurz ist, nehmen Roséweine nur sehr wenig Tannin aus den Schalen auf. Daher können Sie Roséweine kühlen und wie Weißweine trinken.
Viele Roséweine werden als Blush- Weine bezeichnet. Die Rouge-Weine, die sich Weiß nennen – wie White Zinfandel – sind ziemlich süß. Weine, die als Rosé bezeichnet werden, können auch süßlich sein, aber einige wunderbare Rosés aus Europa (und auch einige aus Amerika) sind trocken (nicht süß).
Manche hartgesottenen Weinliebhaber trinken kaum noch Roséwein, aber viele Weintrinker entdecken gerade bei warmem Wetter, welch ein Genuss ein guter Roséwein sein kann.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
