Vorverpackte Lebensmittel sind einfach Lebensmittel, die vor dem Verkauf verpackt werden. Wenn Sie darüber nachdenken, deckt das fast alles im Lebensmittelgeschäft ab, egal ob es in Dosen, Tüten, Schachteln, Flaschen, Gläsern, vakuumverpackt oder in Plastikfolie kommt. Wie kommt es also, dass abgepackte Lebensmittel in manchen Kreisen einen schlechten Ruf haben? Bekommt abgepacktes Essen einen schlechten Ruf (Wortspiel beabsichtigt)?
Nun, der Teufel steckt im Detail, wie es so schön heißt. Bei vorverpackten Lebensmitteln gibt es eigentlich zwei Überlegungen – das Lebensmittel selbst und alles andere, was dem Lebensmittel möglicherweise zugesetzt wurde.
Die Geschichte des Essens selbst wird bis zu einem gewissen Grad durch das Etikett mit den Nährwertangaben erzählt, auf dem Sie die Menge an Protein, Fett, Kohlenhydraten und Natrium für die angegebene Portionsgröße finden. Das Gesamtfett wird weiter in ungesättigte Fette, gesättigte Fette und Transfette unterteilt. Die Gesamtkohlenhydrate werden in Zucker, Ballaststoffe und Zuckeralkohole unterteilt.
Die Zutatenliste erzählt den Rest der Geschichte. Die Zutaten sind in absteigender Reihenfolge aufgeführt, von den meisten zu den wenigsten. Anhand der Zutatenliste können Sie erkennen, dass eine Tüte gefrorenes Gemüse nur Gemüse enthält und dass verpackte Mini-Heidelbeermuffins mehr Zucker enthalten als jede andere Zutat, einschließlich Mehl.
Da die meisten Rezepte für hausgemachte Blaubeer-Muffins zwei- oder dreimal mehr Mehl als Zucker erfordern, veranschaulichen die vorverpackten Muffins perfekt, wie einige vorverpackte Lebensmittel Zutaten enthalten, die Sie besser nicht haben sollten, wie viel Zuckerzusatz.
Die abgepackten Muffins enthalten auch Guarkernmehl, saures Natriumpyropophosphat, Monocalciumphosphat, Kaliumsorbat und Natriumstearoyllactylat – Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsstoffe sind andere Zutaten oder Chemikalien, die vorverpackten Lebensmitteln zugesetzt werden, um Qualität, Haltbarkeit, Geschmack, Aussehen, Sicherheit oder Nährwert zu verbessern.
Diese anderen Zutaten können Ihnen bekannt sein, wie Salz oder Eisen, oder können wie ein Chemielaborexperiment erscheinen – Dinatriumethylendiamintetraacetat oder Neohesperidindihydrochalcon. Es gibt buchstäblich Tausende von Zusatzstoffen oder Konservierungsstoffen, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als allgemein als sicher eingestuft wurden .
Und während die Mini-Muffins allein wegen des zugesetzten Zuckers nicht für Ihren Diabetes-Ernährungsplan zu empfehlen sind, gibt es Lebensmittel, die als gesund gelten könnten, die immer noch das Chemie-Experiment ganz unten auf der Zutatenliste enthalten. Das lässt Ihnen die Wahl.
Die Quintessenz bei vorverpackten Lebensmitteln ist, dass Sie Ihre Entscheidungen zuerst auf der Grundlage der Blutzuckerkontrolle und der Herzgesundheit treffen. Überlegen Sie dann, ob Sie diese Zusatz- und Konservierungsstoffe auch in Ihre Ernährung aufnehmen möchten. Denken Sie daran, dass einige abgepackte Lebensmittel, wie die meisten Tiefkühlgemüse, keine zusätzlichen Zutaten enthalten.
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