Einige Vollkornprodukte verlieren viel von ihrem Nährwert, wenn sie zu Mehl verarbeitet oder zu Flocken plattgedrückt werden. Quinoa nicht. Es ist immer glutenfrei und immer Vollkorn. Wenn Sie Vollkornprodukte kaufen, verwenden Sie die folgende Tabelle, um die Wahl zu treffen, die für Ihren gesunden Lebensstil besser ist. ( Hinweis: Nicht alle dieser Körner sind glutenfrei.)
Vergleich von Vollkorn und verarbeitetem Getreide
| Getreide | Vollkorn-Gewinner | Verarbeitete Vielfalt, die Sie vermeiden sollten |
|---|---|---|
| Gerade noch | Geschälte Gerste | Graupen |
| Mais | Gemahlenes Maismehl oder Polenta | Fein gemahlen |
| Hafer | Steel-Cut oder altmodischer Haferflocken | Instant-Haferflocken |
| Reis | Naturreis, Wildreis | weißer Reis |
| Bulgur | Grob, mittel oder fein gemahlen | N / A |
| Couscous | Vollkorn | Normal oder weiß |
| Andenhirse | Alle Sorten | N / A |
| Weizen | Vollkorn | Angereicherter Weizen; Allzweck |
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