Wenn Sie zum ersten Mal Veganer werden, kann die Entscheidung, was Sie essen möchten, überwältigend sein. Aber keine Sorge. Die folgende Tabelle mit veganen Menüs für eine Woche bietet Ihnen einen guten Ausgangspunkt für die Planung Ihrer Mahlzeiten. Diese Menüs bieten Abwechslung, Nährstoffe und viele verschiedene Geschmacksrichtungen, Texturen und ethnische Gewürze und können Ihnen helfen, Ihre vegane Küche mit neuen Zutaten zu füllen, die Sie in den kommenden Jahren verwenden werden.
| Wochentag | Frühstück | Mittagessen | Abendessen |
|---|---|---|---|
| Montag | Fruchtsmoothie aus Sojajoghurt, Leinsamen und Nüssen | Burrito mit schwarzen Bohnen, braunem Reis, Guacamole und frischer Salsa |
Miso-Eintopf |
| Dienstag | Angereichertes veganes Müsli mit gehobelten Mandeln, veganer Milch und einer Banane |
1 Tasse Hummus, zehn Karottenstangen, griechische Oliven, grüner Salat mit Sprossen und Vinaigrette |
Bohnen und Brokkoli über Polenta |
| Mittwoch | 2 Scheiben Vollkorntoastaufstrich mit Mandel- und Apfelbutter und 1 Tasse veganer Milch |
2 Tassen Drei-Bohnen-Salat gemischt mit einer gewürfelten Avocado und abgetropften marinierten Artischockenherzen |
Gebackene Black Bean Burger auf Vollkornbrötchen und mit allen üblichen Fixins belegt |
| Donnerstag | Banane und ½ Tasse gemischte rohe Mandeln und Rosinen mit einer Tasse Kräutertee |
Pita gefüllt mit Hummus, Avocadoscheiben und gehacktem Salat und beträufelt mit Ihrem veganen Lieblingssalatdressing |
Brauner Reis, geröstete Süßkartoffel-Pommes, sautierter Grünkohl und Tempeh-Würfel, beträufelt mit Bragg's Liquid Aminos |
| Freitag | Hausgemachter Brei aus Getreideresten vom Vortag; machen mit Ahornsirup, Nüssen und Zimt oder Bok Choy, Cashew - Nüssen und Sojasauce |
Amys natriumarme Linsensuppe mit einer Beilage von geschnittener roter Paprika |
Blumenkohl-Kichererbsen-Curry auf Quinoa |
| Samstag | Vegane britische Bohnen auf Toast | Reste von Quinoa und Blumenkohl-Kichererbsen-Curry in Tortillas oder Vollkorn-Pitas |
Cremige Brokkolisuppe mit Reisbällchen |
| Sonntag | Cornbread Muffins mit Sojawürste und einer heißen Tasse Schokolade Reismilch |
Reste von Brokkolisuppe mit frischem knusprigem Backbrot und Earth Balance Brotaufstrich |
Großer grüner Salat mit zerbröckeltem Tofu, Kichererbsen und gehackten sonnengetrockneten Tomaten, beträufelt mit Olivenöl und frischem Zitronensaft |
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Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
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