Ein veganer Lebensstil ist definitiv lohnend, aber nicht ohne Herausforderungen – besonders am Anfang. Während Sie sich noch an diese neue Ernährung und Lebensweise gewöhnen, können Sie auf jeden Fall von etwas Hilfe profitieren. Wenn Sie ausgehen, sollten Sie einen Leitfaden mitnehmen, mit dem Sie Restaurantbediener und Köche leiten können, und wenn Sie zu Hause essen, verwenden Sie Menüideen, um Abwechslung, richtige Ernährung und Erfolg zu gewährleisten.
Essen gehen kann für einen neuen Veganer eine Herausforderung sein. Hinter jedem Menüpunkt lauern versteckte nicht-vegane Zutaten, und die Kellner wissen möglicherweise nicht genau, was der Koch in jedes Gericht kocht. Sie können diese praktische Liste als freundliche Anleitung verwenden. Drucken Sie einfach diese Seite aus und schneiden Sie die folgende Liste aus, um sie Ihrem Server anzubieten, wenn Sie das nächste Mal in ein nicht veganes Restaurant gehen:
Hi! Ich bin Veganer und KANN NICHT essen:
Butter oder Sahne
Eier
Käse von Kühen oder Ziegen
Milch von Kühen oder Ziegen
Fleisch, Geflügel, Lamm oder Rind
Fisch, Schalentiere, Garnelen oder Hummer
Gelatine
Schatz
Ich kann essen:
Alle Früchte
Alles Gemüse
Alle Kräuter und Gewürze
Bohnen
Proteine auf Sojabasis wie Tofu und Tempeh
Getreide
Pasta (die nicht aus Eiern besteht)
Olivenöl
Wenn Sie zum ersten Mal Veganer werden, kann die Entscheidung, was Sie essen möchten, überwältigend sein. Aber keine Sorge. Die folgende Tabelle mit veganen Menüs für eine Woche bietet Ihnen einen guten Ausgangspunkt für die Planung Ihrer Mahlzeiten. Diese Menüs bieten Abwechslung, Nährstoffe und viele verschiedene Geschmacksrichtungen, Texturen und ethnische Gewürze und können Ihnen helfen, Ihre vegane Küche mit neuen Zutaten zu füllen, die Sie in den kommenden Jahren verwenden werden.
| Wochentag | Frühstück | Mittagessen | Abendessen |
|---|---|---|---|
| Montag | Fruchtsmoothie aus Sojajoghurt, Leinsamen und Nüssen | Burrito mit schwarzen Bohnen, braunem Reis, Guacamole und frischer Salsa |
Miso-Eintopf |
| Dienstag | Angereichertes veganes Müsli mit gehobelten Mandeln, veganer Milch und einer Banane |
1 Tasse Hummus, zehn Karottenstangen, griechische Oliven, grüner Salat mit Sprossen und Vinaigrette |
Bohnen und Brokkoli über Polenta |
| Mittwoch | 2 Scheiben Vollkorntoastaufstrich mit Mandel- und Apfelbutter und 1 Tasse veganer Milch |
2 Tassen Drei-Bohnen-Salat gemischt mit einer gewürfelten Avocado und abgetropften marinierten Artischockenherzen |
Gebackene Black Bean Burger auf Vollkornbrötchen und mit allen üblichen Fixins belegt |
| Donnerstag | Banane und ½ Tasse gemischte rohe Mandeln und Rosinen mit einer Tasse Kräutertee |
Pita gefüllt mit Hummus, Avocadoscheiben und gehacktem Salat und beträufelt mit Ihrem veganen Lieblingssalatdressing |
Brauner Reis, geröstete Süßkartoffel-Pommes, sautierter Grünkohl und Tempeh-Würfel, beträufelt mit Bragg's Liquid Aminos |
| Freitag | Hausgemachter Brei aus Getreideresten vom Vortag; machen mit Ahornsirup, Nüssen und Zimt oder Bok Choy, Cashew - Nüssen und Sojasauce |
Amys natriumarme Linsensuppe mit einer Beilage von geschnittener roter Paprika |
Blumenkohl-Kichererbsen-Curry auf Quinoa |
| Samstag | Vegane britische Bohnen auf Toast | Reste von Quinoa und Blumenkohl-Kichererbsen-Curry in Tortillas oder Vollkorn-Pitas |
Cremige Brokkolisuppe mit Reisbällchen |
| Sonntag | Cornbread Muffins mit Sojawürste und einer heißen Tasse Schokolade Reismilch |
Reste von Brokkolisuppe mit frischem knusprigem Backbrot und Earth Balance Brotaufstrich |
Großer grüner Salat mit zerbröckeltem Tofu, Kichererbsen und gehackten sonnengetrockneten Tomaten, beträufelt mit Olivenöl und frischem Zitronensaft |
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
