Es kann besonders schwierig sein, während Ihrer College-Jahre eine glutenfreie Diät einzuhalten. Wohn- und Essenszubereitungsräume sind oft beengt und geteilt, und nicht alle Mitarbeiter der Universitätsmensa sind auf die Bedürfnisse glutenfreier Studierender und Mitarbeiter eingestellt. Diese Umstände machen es schwierig, sich darauf zu verlassen, dass andere Sie sicher ernähren. Aber was für eine großartige Gelegenheit für Sie, kochen zu lernen! Kochen mag auf den ersten Blick einschüchternd wirken, kann sich aber durchaus lohnen – schließlich ist das Ergebnis köstliches Essen!
Hier sind einige Tipps für neue glutenfreie Köche:
Kochen Sie mit anderen Menschen, die kochen können oder lernen möchten.
Wählen Sie zunächst Rezepte, die nicht zu sehr auf Mehl angewiesen sind. Das Anpassen eines Rezepts, das einen oder zwei Esslöffel Mehl erfordert, ist ein einfaches Substitutionsproblem, aber das Backen eines ganzen glutenfreien Kuchens von Grund auf erfordert ein wenig Übung.
Wenn Sie für eine wichtige Person kochen, probieren Sie kein neues Rezept aus. Halten Sie sich an glutenfreie Gerichte, die Sie zubereiten können und von denen Sie wissen, dass sie gut ankommen. Führen Sie bei Bedarf einen Probelauf mit dem Rezept durch.
Nehmen Sie sich die Zeit, das gesamte Rezept durchzulesen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Verwenden Sie Pergamentpapier zum Auskleiden von Backformen, insbesondere beim glutenfreien Backen. Pergament erleichtert das Herausnehmen Ihrer Backwaren aus der Pfanne und macht das Aufräumen zu einem Traum – keine Butter-Mehl-Mischung oder verirrter Teig zum Abkratzen!
Verwenden Sie immer scharfe Messer. Scharfe Messer sind nicht nur sicherer (weil sie weniger verrutschen), sondern machen Ihre Arbeit auch viel effizienter.
Wenn Sie Fleisch kochen, machen Sie etwas mehr, um es für die Mahlzeit am nächsten Tag zu verwenden.
Achte beim Kochen auf einem Herd darauf, dass der Griff deiner Pfanne von dir weggedreht ist, damit du nicht versehentlich dagegen stößt und heiße Speisen vom Herd fliegen.
Wenn Ihr Rezept floppt, überlegen Sie, wie Sie das Essen in etwas Gutes verwandeln können. Zum Beispiel können Sie flache glutenfreie Kekse in ein Eiscreme-Topping oder eine Keks-Krümel-Kuchen-Kruste verwandeln.
Reinigen Sie unterwegs, um am Ende Zeit zu sparen.
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