Jeder liebt Pizzen, Pasteten und Calzones. Mit glutenfreien Variationen können Sie diese Leckereien trotzdem genießen, wann immer Sie möchten. Herzhafte Pasteten sind Quiches und Pot Pies. Und Calzones sind gefüllte Pizzen, gefüllt mit leckeren Zutaten. Glutenfreie Tortenkrusten machen diese Leckereien zu einem Genuss.
Glutenfreie Pizza- und Tortenkrusten unterscheiden sich ein wenig von Hefekrusten. Pizzakruste ist ein steifer Teig, ähnlich wie Hefebrotteige, aber die Zubereitungsmethode ist anders.
Sie haben wahrscheinlich schon von Pizzasteinen gehört. Dieses Produkt ist buchstäblich aus Stein. Es heizt sich schnell auf und hält die Hitze, so dass die Pizzakruste einen wunderbar knusprigen Boden hat. Holen Sie sich für beste Ergebnisse einen! Sie finden sie in Küchenbedarfsgeschäften, großen Kartongeschäften und sogar in einigen großen Supermärkten.
Hier sind einige Tipps für die Zubereitung glutenfreier Pizzen, Pasteten und Calzones:
Glutenfreie Pizzateige verwenden mehr Hefe als Pizzateige auf Weizenbasis und der Teig geht nur einmal auf Pergamentpapier auf.
Wenn Sie Mehl und Mischungen nicht mit einer Waage messen, messen Sie immer, indem Sie das Mehl löffeln oder leicht in einen Messbecher mischen und die Oberseite mit dem Rücken eines Messers nivellieren.
Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, stellen Sie sicher, dass dieser sehr heiß ist. Ein Ofen braucht nur 10 Minuten zum Aufheizen, aber die Roste und Ofenwände haben erst nach mindestens 20 Minuten die richtige Temperatur. Pizzasteine brauchen mindestens 20 Minuten, um auf die richtige Temperatur aufzuheizen.
Backen Sie bei Pizza nach New Yorker Art die Kruste, bevor Sie die Beläge hinzufügen. Und überladen Sie die Kruste nicht mit viel Sauce und Belägen. Bei diesem Stil ist die Kruste knusprig, aber biegsam. Wenn Sie jede Menge Sauce, Fleisch und Käse hinzufügen, können Sie kein Stück aufheben und in zwei Hälften biegen, um es auf klassische Weise zu essen!
Sie können die Hauptgerichtpasteten auf viele Arten variieren. Verwenden Sie verschiedene Gemüse-, Fleisch- und Käsesorten für Quiches. Sie können eine Quiche mit Schweinswurst, Gemüseresten und beliebigem Käse zubereiten oder Garnelen und Spargel für eine elegante Variante verwenden.
Machen Sie glutenfreie Calzone aus einem steifen Teig auf Pergamentpapier. Die Füllung dieser Calzone darf nicht zu flüssig sein, sonst löst sich der Teig auf. Und überfüllen Sie die Calzone nicht! Zu viel Füllung platzt einfach aus der Calzone und macht die Kruste nass.
Wenn ein Rezept nach rohem Buchweizenmehl verlangt, denken Sie daran, dass dies nicht dasselbe ist wie das Buchweizenmehl, das Sie in Paketen kaufen. Abgepacktes Buchweizenmehl wurde geröstet. Bei rohem Buchweizenmehl müssen Sie rohe grüne Buchweizengrütze zu einem Pulver mahlen.
Nachdem Sie die perfekte Pizzakruste gemeistert haben, können Sie sie mit fast allem belegen. Werfen Sie einen Blick in einige Gourmet-Kochbücher oder stöbern Sie im Internet nach glutenfreien Topping-Ideen. Ziegenkäse, geräucherter Lachs, gegrillte Garnelen oder Steak, gebratenes Gemüse, viel Käse, Tofu und Hühnchen sind allesamt großartige Pizza-Topper.
Sie können auch Hauptgerichtpasteten mit fast jedem Fleisch, Käse oder Gemüse zubereiten. Und Calzones sind das perfekte einfache Rezept zur Resteverwertung. Genießen Sie diese knusprigen und knusprigen Leckereien.
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