Weinproben sind Veranstaltungen, die Weinliebhabern die Möglichkeit bieten, eine Reihe von Weinen zu probieren. Die Veranstaltungen können sehr klassenähnlich sein (sitzende, seminarähnliche Veranstaltungen) oder eher wie Partys (informelle Kostproben). Im Vergleich zu einem Weinkurs haben die Teilnehmer einer Weinprobe eher unterschiedliche Kenntnisstände. Verkostungen gibt es nicht in Anfänger-, Mittelstufe- und Fortgeschrittenenstufen – eine Größe für alle.
Weinproben sind beliebt, weil sie die Beschränkungen der Weinprobe allein zu Hause außer Kraft setzen. Wie viele Weine können Sie selbst probieren (es sei denn, es macht Ihnen nichts aus, neun Zehntel jeder Flasche wegzuwerfen)? Wie viele Weine sind Sie bereit, selbst zu kaufen? Und wie viel können Sie lernen, wenn Sie Wein isoliert verkosten – oder mit einem Freund, dessen Fachwissen nicht größer ist als Ihrs?
Bei Weinverkostungen können Sie von Ihren Mitverkostern lernen und neue Freunde finden, die Ihr Interesse am Wein teilen. Am wichtigsten ist, dass Sie Wein in Begleitung einiger erfahrenerer Personen probieren können, was ein echter Segen für die Ausbildung Ihres Gaumens ist.
Um sich über Weinproben in Ihrer Nähe zu informieren, wenden Sie sich an Ihren örtlichen Weinhändler. Ihr Geschäft vor Ort kann gelegentlich Weinverkostungsveranstaltungen sponsern (abgesehen von informellen Verkostungsgelegenheiten im Geschäft selbst) und die Mitarbeiter sollten auch über Weinschulen oder andere Organisationen Bescheid wissen, die in Ihrer Nähe Weinproben durchführen. Die Website Local Wine Events ist auch eine hervorragende Informationsquelle über Weinproben und eine Plattform für die Anmeldung zu vielen der auf der Website aufgeführten Veranstaltungen.
Falls Sie noch nie an einer Weinprobe oder einem Weinkurs teilgenommen haben, sollten wir Sie warnen, dass einige Dinge der Etikette gelten. Wenn Sie sich mit der Etikette in den folgenden Abschnitten vertraut machen, werden Sie sich wohler fühlen. Andernfalls sind Sie wahrscheinlich entsetzt über das, was Sie sehen oder hören. Warum verhalten sich diese Leute so?!
Spucken oder nicht spucken bei der Weinprobe?
Professionelle Weinverkoster haben vor langer Zeit festgestellt, dass sie, wenn sie jeden Wein, den sie probieren, schlucken, weit weniger nachdenklich sind, wenn sie Wein neun oder zehn erreichen. Spucken wurde also akzeptabel. In Weingütern spucken professionelle Verkoster manchmal direkt auf den Kiesboden oder in die Kanalisation. In eleganteren Umgebungen spucken sie in einen Spucknapf, normalerweise einen einfachen Behälter wie einen großen Plastikbecher (einer pro Verkoster) oder einen Eiskübel, den sich zwei oder drei Verkoster teilen.
Manche Verkoster spucken anfangs natürlich ungern Wein aus. Sie sind nicht nur in dem Glauben erzogen worden, dass Spucken ungehobelt ist, sondern sie haben auch gutes Geld für die Gelegenheit bezahlt, die Weine zu probieren. Warum sie verschwenden?
Nun, Sie können Ihren gesamten Wein bei einer Weinprobe trinken, wenn Sie möchten – und manche Leute tun es. Wir raten Ihnen jedoch aus folgenden Gründen davon ab:
Die einfache Lösung: Den Wein ausspucken. Fast alle erfahrenen Weinverkoster tun dies. Ob Sie es glauben oder nicht, Spucken scheint nach einer Weile bei Weinproben eine ganz normale Sache zu sein. (Und in der Zwischenzeit ist es ein sicherer Weg, erfahrener zu erscheinen als Sie!)
Wenn Sie wissen, dass Sie sich nicht zum Spucken bringen können, sollten Sie vor einer Weinprobe etwas Deftiges zu sich nehmen. Bei vollem Magen nimmt man Alkohol langsamer auf – und die einfachen Cracker und Brote bei den meisten Weinproben reichen dafür nicht aus.
Da der Geruch ein so wichtiger Aspekt bei der Weinprobe ist, versuchen höfliche Verkoster, die Riechfähigkeit anderer Verkoster nicht zu beeinträchtigen. Das heisst
Höfliche Weinverkoster geben ihre Meinung zu einem Wein erst dann frei, wenn andere Verkoster die Gelegenheit hatten, den Wein zu probieren. Ernsthafte Verkoster bilden sich gerne eigenständig eine Meinung und werfen jedem, der ihre Konzentration stört, mit Sicherheit böse Blicke zu.
Die meisten dieser Richtlinien zur Weinverkostung gelten auch für Weinkurse – und sind auch relevant, wenn Sie Weingüter auf der ganzen Welt besuchen.
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