Tabbouleh ist ein Salat, der normalerweise aus Bulgurweizen, Tomaten, Petersilie, Minze, Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl hergestellt wird. Um Tabouleh zuzubereiten, musst du den Bulgur zuerst in kochendem Wasser einweichen, bis er weich und prall ist.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (inklusive Einweichen des Bulgurweizens)
Ausbeute: 4 Portionen
1 Tasse Bulgurweizen
1 große, reife Tomate
1 Gurke
1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
Frische Minze oder 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel getrocknete Minze
Frische Petersilie
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
3 EL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Bulgurweizen in eine große Schüssel geben.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen.
Bedecken Sie den Bulgur mit mindestens 1/2 Zoll kochendem Wasser und lassen Sie ihn 30 Minuten oder länger stehen, bis der Weizen geschwollen und zart ist.
Lesen Sie die Packungsanweisungen, da die Einweichzeit von 30 Minuten bis 2 Stunden variieren kann.
Die Tomate würfeln.
Gurke schälen, entkernen und fein hacken.
Frühlingszwiebeln, frische Minze und frische Petersilie hacken.
Bulgur in einem Sieb über der Spüle abtropfen lassen und dabei so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.
Gib den Bulgur in eine Salat- oder Rührschüssel.
Fügen Sie die Tomate, 1/2 Tasse Gurke, 1/3 Tasse Frühlingszwiebeln, 1/3 Tasse frische Minze, 1/4 Tasse frische Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Gut mischen.
Vor dem Servieren abdecken und kalt stellen.
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