Diese Brownies sind die Quintessenz fudgy Brownies mit tiefem Schokoladengeschmack. Essen Sie diese Fudge Brownies mit Eiscreme und begleitet von einem kalten Glas Milch oder einer Tasse dampfend heißem Kaffee.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 16 2-Zoll-Quadrate
1 Esslöffel Butter, weich
4 Unzen ungesüßte Schokolade
3 Unzen bittersüße Schokolade
3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) Butter
3 Eier
1 1/2 Tassen Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 Tasse plus 1 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel ungesüßtes in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver
1/8 Teelöffel Salz
Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Legen Sie eine quadratische Backform von 8 Zoll mit einem großen Stück Aluminiumfolie aus und lassen Sie es etwa 5 cm über den Rand hängen.
Die Folie mit dem Esslöffel Butter leicht einfetten.
Die ungesüßte und bittersüße Schokolade fein hacken.
Cup die 3/4 Tasse Butter in kleine Stücke.
Legen Sie die ungesüßte Schokolade, die bittersüße Schokolade und die Butter in einen Wasserbad über heißem Wasser; Rühren Sie oft mit einem Gummispatel, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Oder kombinieren Sie die Pralinen und Butter in einer mikrowellenfesten Schüssel und schmelzen Sie sie 30 Sekunden lang in der Mikrowelle auf niedriger Stufe.
Entfernen Sie die obere Pfanne des Wasserbades und wischen Sie den Boden und die Seiten sehr trocken.
10 Minuten abkühlen lassen, dabei oft umrühren.
Durch Rühren wird verhindert, dass sich oben eine Haut bildet.
Trennen Sie eines der Eier und geben Sie das Eigelb in eine große Rührschüssel.
Die restlichen 2 Eier zum Eigelb geben.
Mit einem Mixer die Eier und das Eigelb schlagen.
Fügen Sie den Zucker hinzu.
Schlagen, bis die Mischung sehr blass und dick ist.
Sie möchten, dass es in einem sich langsam auflösenden Band hält, wenn Sie den Schläger anheben.
Vanille unterrühren.
Mehl, Kakaopulver und Salz auf ein Stück Wachspapier sieben.
Die geschmolzene Schokoladenmischung zur Ei-Zucker-Mischung geben.
Mischen Sie gründlich.
In drei Schritten die Mehl-Kakao-Mischung zum Teig geben und nach jeder Zugabe gut vermischen.
Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Backform.
Die Brownies 35 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Tester herauskommt, an dem ein paar feuchte Krümel haften.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie auf ein Kühlregal, um sie vollständig abzukühlen.
Heben Sie die Brownies aus der Backform, indem Sie an den Rändern der Alufolie ziehen.
Legen Sie die Brownies auf ein Schneidebrett.
Ziehe die Folie von den Seiten der Brownies ab.
Mit einem Messer in 4 Reihen in jede Richtung schneiden
Tauchen Sie das Messer in heißes Wasser und trocknen Sie es zwischen den Schnitten.
In einem luftdichten Behälter zwischen Schichten Wachspapier bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage lagern.
Für längere Lagerung einfrieren.
Pro Portion: Kalorien 260 (aus Fett 145); Fett 16g (gesättigt 10g); Cholesterin 65 mg; Natrium 30 mg; Kohlenhydrate 29 g (Ballaststoffe 2 g); Eiweiß 3g.
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