Wenn Sie möchten, dass Ihr Bier frisch schmeckt und trinkbar und angenehm ist, müssen Sie es vor den Millionen hungriger Mikroben schützen, die darauf warten, Ihr Gebräu zu überfallen. Keime sind überall; sie leben mit uns und sogar auf uns. Achtung! Jetzt ist einer da!
Wer zuerst gesagt hat, dass Sauberkeit neben Frömmigkeit steht, hat wahrscheinlich Bier gebraut. Sorgfältig saubere Ausrüstung und eine makellose Brauumgebung sind die Schlüssel zu gutem Bier. Sauber bedeutet nicht nur sauber mit Seife und Wasser; Wenn es um Bier geht, ist eine gründliche Hygiene erforderlich. Wieso den?
Pilze und Bakterien, die beiden Bösewichte der Keimwelt, um die man sich beim Bier Sorgen machen muss, sind opportunistisch; Wenn Sie ihnen eine halbe Chance auf ein kostenloses Essen geben, nehmen sie es ohne Vorbehalt. (Würdest du nicht, wenn es dein wunderbares Bier wäre, das angeboten würde?) Hier ist, gegen wen du kämpfst:
Pilze bestehen aus Schimmelpilzsporen und Wildhefe. Bierhefe fällt in die Pilzkategorie, aber sie ist die freundliche Sorte.
In Bier treten nur wenige Bakterienstämme auf – normalerweise in spontan vergorenen belgischen Bieren.
Pilze und Bakterien gedeihen bei sehr warmen Temperaturen – oft bis zu 49 Grad Celsius. Da die mikrobielle Aktivität mit sinkender Temperatur tendenziell abnimmt, ist es unbedingt erforderlich, die heiße Würze so schnell wie möglich abzukühlen.
Sie können unmöglich alle Pilze und Bakterien in Ihrem Haus abtöten . Die Idee ist, die Keime davon abzuhalten, Ihr Bier zu genießen, bevor Sie die Möglichkeit dazu haben. Wenn sie zuerst zum Bier kommen, möchten Sie es vielleicht nicht.
Alles, was zu irgendeinem Zeitpunkt mit Ihrem Bier in Berührung kommt, muss entweder sterilisiert oder desinfiziert werden.
Sterilisieren bezieht sich auf das Desinfizieren von Gegenständen (wie der Brühkanne und der Zutaten des Gebräus) durch Auskochen.
Desinfektion bezieht sich auf das Reinigen und Desinfizieren der gesamten restlichen Ausrüstung mit Chemikalien (und ist nicht zu verwechseln mit der Vernunft, die Sie während der gesamten Reinigung verlieren können).
Das Sterilisieren und Desinfizieren Ihrer Ausrüstung ist der sechste Schritt im Brauprozess Der beste Ort für Desinfektionsverfahren ist ein Mehrzweckbecken oder ein Spülbecken mit großem Fassungsvermögen. Die effektivsten Methoden der Desinfektion sind Einweichen und nicht intensives Schrubben. Die Länge der Einweichzeit hängt vollständig von dem Desinfektionsmittel ab, das Sie verwenden, also beachten Sie unbedingt die Packungsanweisungen.
Verwenden Sie niemals Scheuermittel oder Materialien, die Ihre Kunststoffausrüstung zerkratzen können, denn Gruben und Kratzer sind ausgezeichnete Verstecke für diese listigen Bakterien. Ein weicher Schwamm, der nur zum Reinigen von Homebrew-Geräten verwendet wird, ist der richtige Weg.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
