So wählen Sie Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Wert in ethnischen Restaurants

Um die Suche nach Gerichten mit niedrigem (oder niedrigerem) glykämischem Wert in Ihrem ethnischen Lieblingsrestaurant etwas einfacher zu machen, verwenden Sie die folgende Liste, um Optionen auszuwählen, die auch fett- und kalorienarm sind. Denken Sie daran, dass jedes Restaurant Speisen anders zubereitet, daher müssen Sie immer noch Ihr bestes Urteilsvermögen anwenden.

Diese Empfehlungen basieren auf der Verwendung von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Wert; diese Menüpunkte wurden nicht offiziell auf ihre glykämische Belastung getestet. Sie bieten eine Auswahl mit niedrigerem glykämischem Wert für verschiedene Arten von Restaurants:

• Amerikanisch: Die meisten Menüs im amerikanischen Stil bieten viele Auswahlmöglichkeiten. Sie können einen Vorspeisensalat, bestimmte Suppen oder Fleischvorspeisen mit einer Beilage Ihrer Wahl wählen. Einige gute Gerichte mit niedrigem glykämischen Index sind Vorspeisensalate mit gegrilltem Hühnchen, Lachs oder Garnelen; Truthahn- oder gegrillte Hähnchensandwiches auf Vollkornbrot oder -brötchen; Gegrillte, gebackene oder gegrillte Hühnchen- oder Fischgerichte mit Beilagensalat oder Gemüse; Minestrone- oder Gemüsesuppen; und Hühnchen-, Garnelen- oder Rindfleischpfanne, besonders mit braunem Reis.

• Chinesisch: Wie Sie sich wahrscheinlich vorstellen können, ist es schwierig, chinesisches Essen mit niedrigem glykämischen Index zu finden, da Reis und Nudeln ein Hauptbestandteil fast jedes Gerichts sind. Fragen Sie Ihren Server, ob Sie braunen Reis haben können. Wenn die Antwort nein ist, essen Sie eine kleine Menge Reis oder überspringen Sie ihn ganz. Ihre beste Wahl für chinesische Gerichte mit niedrigerem glykämischen Wert sind Eiertropfensuppe, Tofu mit Gemüse, Currytofu oder Hühnchen, Dim Sum (Hühnchen oder Fisch mit Gemüse), gegrilltes Schweinefleisch mit Senf und Samen, Hühnchen oder Jakobsmuscheln mit Gemüse, gebratenes Hühnchen , Garnelen oder Tofu mit Gemüse, Moo Goo Gai Pan und Garnelen und Zuckererbsen.

• Fast Food: Fast Food fällt in diese Kategorie der nicht so niedrigen glykämischen Lebensmittel. Es gibt jedoch ein paar Auswahlmöglichkeiten, mit denen Sie unterwegs sind und eine schnelle Mahlzeit mitnehmen müssen: Salate, Apfelscheiben, Sub-Sandwiches auf Vollkornbrot, halbes Sub-Sandwich und Suppe und weiche Tacos.

• Italienisch: Die Auswahl von niedrig-glykämischen Gerichten aus einer italienischen Speisekarte kann schwierig sein, da die meisten italienischen Speisekarten viele Nudelgerichte enthalten, die in den mittleren bis hohen glykämischen Lastbereich fallen. Italienische Restaurants sind offensichtlich für Pastagerichte bekannt, aber auch für leckere Meeresfrüchte und Geflügel. Ihre besten Empfehlungen für einen niedrigen glykämischen Index in einem italienischen Restaurant sind mit Käse oder Fleisch gefüllte Ravioli, mit Käse gefüllte Tortellini, Hühnchen-Cacciatore, Frittata mit Gemüse, Minestrone-Suppe, Cioppino (Fischsuppe), Pollo a la Romana (Hühnchen in Weinsauce) , Muscolidella Riviera (gedämpfte Muscheln in roter Soße), Zuppa di Vongole (Muscheln mit Weißwein und Schalotten), gegrillte oder gebackene Geflügelgerichte in Weißwein oder roter Soße, gegrillte oder gebackene Fischgerichte und Pizza mit dünner Kruste in Scheiben schneiden und stattdessen mit Salat auffüllen).

  Wenn Sie in einem italienischen Restaurant ein Nudelgericht essen, wissen Sie, dass die meisten getesteten Messungen eine Portionsgröße von etwa 3/4 Tassen verwenden, selbst wenn es sich um eine niedrigere glykämische Last handelt – eine Größe, die viel, viel kleiner ist als die, die Sie verwenden werden bedient werden. Erkennen Sie diese Tatsache und bestellen Sie einen Beilagensalat, damit Sie nicht zu viel Pasta essen.

• Japanisch: Bist du ein Sushi-Fan? Nun, je nachdem, welche Art von Sushi Sie bevorzugen, können Sie glücklich oder enttäuscht sein. In den meisten Fällen haben Brötchen, die Reis enthalten, eine höhere glykämische Last als andere Arten von Brötchen.

  Einige Sushi-Restaurants bieten braunen Reis auf ihren Brötchen an, fragen Sie also unbedingt danach. Wenn Sie diese Option erhalten, wird die glykämische Last Ihrer Mahlzeit im Vergleich zu herkömmlichem Klebreis gesenkt.

  Abgesehen von Sushi-Rollen ohne Reis sind einige andere gute Optionen mit niedrigerem glykämischem Wert für die japanische Küche, darunter Sashimi (roher Fisch ohne Reis), Hühnchen-Teriyaki, Kaibashira (gedämpfte Jakobsmuscheln), Maguro (gebratener Thunfisch), gedünsteter/gegrillter Fisch oder Geflügel ohne Haut mit Gemüse, Yakitori (aufgespießtes Hühnchen oder Jakobsmuscheln) und Yosenabe (Meeresfrüchte und Gemüse in Brühe).

• Mexikanisch: Obwohl Sie sehr vorsichtig mit Ihren Portionsgrößen und Kalorien sein müssen, sind viele der Grundnahrungsmittel mexikanischer Restaurants (denken Sie an Vollkorn- oder Maistortillas, Paprika und Pintobohnen) Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Wert. Leider sind die meisten Speisen in mexikanischen Restaurants reich an Fett und Kalorien, aber es ist möglich, einen guten Mittelweg zu finden. Suchen Sie nach einem dieser Gerichte für eine gesunde Wahl, wenn Sie mexikanisch essen: Hühnchen-Enchiladas, Hühnchen- oder Rindfleisch-Fajitas, weiches Hühnchen oder vegetarischer Taco, Ceviche, Pollo Picado (Hühnchen und Gemüse), gegrillter Fisch und Hähnchenbrust, Frijoles (Bohnen) ) und Tamales.

  Wenn es um Tortillas geht, ist eine Vollkorn-Tortilla die niedrigste glykämische Option. Wenn das Restaurant, in dem Sie sind, diese nicht anbietet, fragen Sie als nächstes nach einer Maistortilla, gefolgt von einer Weißmehltortilla.

• Naher Osten/Griechisch: Nahöstliche und griechische Gerichte verwenden eine so große Auswahl an Lebensmitteln, dass Sie einige großartige Optionen mit niedrigem glykämischen Wert finden können, wenn Sie bereit sind, ein wenig abenteuerlustig zu sein. Schauen Sie sich folgendes an: Hühnchen-Souvlaki, gekühlte Joghurt-Gurken-Suppe, Imam Bayildi (gebackene Auberginen gefüllt mit Gemüse), gefüllte Weinblätter, Spinat mit Zitronendressing, Gemüse- und Linsensuppe und natürlich Hummus (fragen Sie nach Vollkornprodukten) Pita-Brot).

• Thai: Einige der beliebtesten thailändischen Gerichte enthalten Nudeln und Reis (was sie zu einer höheren glykämischen Wahl macht). Für gesunde, thailändische Gerichte mit niedrigem glykämischen Index wenden Sie sich an eines der folgenden: Thai-Gemüse mit Hühnchen-Chili-Sauce (wenn es mit Reis kommt, lassen Sie entweder den Reis weg oder essen Sie einfach weniger davon), Meeresfrüchte-Kebab (ein Kebab jeglicher Art) ist normalerweise eine gute Wahl), Tom Yum Goong (scharfe Garnelensuppe) und gebratene Garnelen oder Hühnchen mit Gemüse.