Eine Möglichkeit, die Kontrolle über Ihre glykämische Last zu übernehmen, besteht darin, in die Küche zu gehen. Kochen zu Hause kann Ihre Chancen auf einen niedrigen glykämischen Lebensstil erheblich verbessern. Denken Sie daran, dass Sie beim Kochen sicherlich ein Rezept zubereiten können, das noch mehr Zucker enthält als ein im Laden gekauftes Fertiggericht, aber auf die gleiche Weise können Sie ihn auch senken. Sie haben die volle Kontrolle!
Hier sind einige Möglichkeiten, die Kontrolle zu übernehmen und Ihre glykämische Last zu verbessern.
Beim Backen den Zucker um ein Drittel oder die Hälfte reduzieren. Sie werden überrascht sein, dass Backwaren auch ohne so viel Zucker gut schmecken können.
Experimentieren Sie beim Backen mit Vollkornmehlen, um die glykämische Last zu senken. Denken Sie daran, dass die meisten Mehle einen mittleren bis hohen glykämischen Wert haben, aber jedes bisschen kann helfen, wenn Sie sich nach Ihrem Lieblingsmuffin sehnen!
Fügen Sie Nüsse zu Backwaren hinzu. Das Eiweiß und das Fett in Nüssen helfen, die glykämische Last zum Teil erheblich zu senken.
Wenn Sie Nudeln kochen, fügen Sie eine Vielzahl von Gemüse und sogar Fleisch oder Meeresfrüchte hinzu. Verwenden Sie weniger Nudeln als normal, und Sie haben eine wunderbare Mahlzeit, ohne auf Nudeln zu verzichten.
Servieren Sie kleinere hausgemachte Portionen Brot, Nudeln, Tortillas und andere stärkehaltige Kohlenhydrate. Im Laden gekaufte Sandwiches, Burritos und andere Convenience-Artikel sind riesig und typischerweise voller stärkehaltiger Kohlenhydrate, was die glykämische Last hoch macht. Zu Hause hat man viel mehr Kontrolle über die einfachen Dinge wie Sandwiches und Burritos.
Fügen Sie mehr und mehr Gemüse zu allem hinzu! Gemüse verleiht den einfachsten Mahlzeiten Geschmack, Textur und Volumen, was eine sättigendere Mahlzeit mit einer niedrigeren glykämischen Last, einem niedrigeren Kaloriengehalt und gesünderen Nährstoffen bedeutet. Werfen Sie zu Hause Tomaten, Salat und Avocados auf ein Sandwich oder fügen Sie Ihrem Burrito gegrilltes Gemüse hinzu.
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