Der Kauf von Fisch bringt eine ganze Reihe ethischer und ökologischer Probleme mit sich. Die Fischbestände der Welt schwinden, was bedeutet, dass die Fischer in tiefere Gewässer vordringen müssen, um ihren Fang nach Hause zu bringen. Das Fischen in tieferen Gewässern bedeutet einen verstärkten Einsatz von Schleppnetzen, die gefährdete Arten sowie Fische für die Vorräte fangen. Fische werden jünger aus dem Meer geholt, was die Bestände weiter dezimiert, weil es weniger Brutfische im Meer gibt.
Eine Antwort auf den Rückgang der Fischbestände war die Zucht von Fischen, aber der Einsatz von Chemikalien, Antibiotika und Desinfektionsmitteln zum Schutz der Zuchtfische vor Krankheiten führt zu Befürchtungen über Toxine und krebserregende Chemikalien in den Fischen, die Sie essen, und es gibt Bedenken hinsichtlich entkommener Fische, die mit Kontaminationen in Wildfischbestände gelangen. All dies kommt zu einer Zeit, in der Ernährungswissenschaftler empfehlen, mehr Kaltwasserfischarten zu essen, um die Vorteile der darin enthaltenen herzschützenden Omega-3-Öle zu nutzen.
Wenn Sie Fisch einkaufen gehen, müssen Sie daran denken
Ob der Fisch, den Sie kaufen, aus nachhaltigem Bestand stammt: Nachhaltiger Bestand bedeutet, dass sich die Fische im gleichen Maße selbst ersetzen, wie sie gefischt werden. Kabeljau zum Beispiel wurde früher bis zu 40 Jahre alt und bis zu 6 Fuß lang, aber jetzt sind die Bestände so erschöpft, dass die meisten gefangenen Fische weniger als 2 Jahre alt sind und keine Ersatzfische gezüchtet haben. Gewissenhaften Menschen wird empfohlen, keinen Kabeljau zu kaufen, damit sich die Bestände wieder aufbauen können.
Was der Körper des Fisches enthalten kann: Es gibt eine große Sorge, dass viele Fische – einschließlich Schwertfisch und chilenischer Wolfsbarsch – Substanzen wie Quecksilber in höheren als gesunden Dosen enthalten.
Ob der Fisch aus Zucht oder Wild: Der Kauf von Wildfisch kann zur Überfischung beitragen, aber der Fisch kann eine gesündere Option sein als gezüchteter Fisch. Wilder Alaska-Lachs gilt normalerweise als gesund und nachhaltig gefangen. Wenn Sie sich für den Kauf von gezüchteten Sorten entscheiden, entscheiden Sie sich für Betriebe, die nachhaltige und biologische Praktiken anwenden.
Wie der Fisch gefangen wurde: Das Fangen von Fischen mit der Leine verursacht keine weiteren Schäden an der Meeresumwelt, aber die Netzfischerei kann einen großen Umweltschaden anrichten. Zum Beispiel tötet das Fangen von Thunfisch mit Netzen Delfine. Das Fischen auf Garnelen führt oft dazu, dass andere unerwünschte Arten gefangen und tot ins Meer zurückgeworfen werden.
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Die Netzfischerei ist schlecht für das Leben im Meer und das Ökosystem.
Kaufen Sie Fisch in einem Geschäft, in dem die Mitarbeiter wissen, wie und wo die Fische gefangen wurden, woher die gezüchteten Fische kommen und wie sie gezüchtet wurden. Informieren Sie sich über die Fischfakten der Marine Conservation Society oder des Marine Stewardship Council. Bleiben Sie auch über das Seafood Watch-Programm des Monterey Bay Aquariums auf dem Laufenden über sich ändernde Informationen über bedrohte oder potenziell kontaminierte Arten.
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