Alle Birnensorten lassen sich gut konservieren, also verwenden Sie Ihre Lieblingssorte. Behandeln Sie Ihre Früchte nach dem Schneiden und Schälen der Birnen mit einem Antioxidans, um Verfärbungen zu vermeiden. Verwenden Sie ein Produkt wie Ever-Fresh oder Fruit-Fresh und befolgen Sie die Anweisungen auf dem Behälter. Nachdem Sie die Birnen in die Antioxidanslösung getaucht haben, spülen Sie die Birnen ab und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie in Ihre vorbereiteten Gläser füllen.
Dosenbirnen
Versuchen Sie Dosenbirnen anstelle von Äpfeln in jedem Rezept, das gekochtes Obst erfordert.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Verarbeitungszeit : Pints, 20 Minuten; Liter, 25 Minuten
Ausbeute : 8 Pints oder 4 Quarts
12 Pfund Birnen
Zuckersirup, hell
Bereiten Sie Ihre Einmachgläser und zweiteiligen Verschlüsse (Deckel und Schraubbänder) gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
Halten Sie die Gläser und Deckel heiß.
Birnen waschen, schälen und entkernen. Schneiden Sie die Birnen in 1/4-Zoll-Stücke oder schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Bringen Sie Ihren Zuckersirup zum Kochen.
Packen Sie die Birnen fest in die heißen Gläser und gießen Sie den kochend heißen Zuckersirup darüber, wobei Sie 1/2-Zoll-Kopfraum lassen.
Lassen Sie alle Luftblasen mit einem nicht reaktiven Utensil ab und fügen Sie nach Bedarf mehr Zuckersirup hinzu, um den richtigen Luftraum zu erhalten. Wische die Glasränder ab. Verschließen Sie die Gläser mit den zweiteiligen Kappen und ziehen Sie die Bänder handfest an.
Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser in einem Wasserbad-Einkocher für 20 Minuten (Pints) oder 25 Minuten (Quarts) ab dem Siedepunkt.
Nehmen Sie die Gläser mit einem Glasheber aus dem Einkocher. Legen Sie sie vor Zugluft auf ein sauberes Küchentuch.
Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, testen Sie die Dichtungen. Wenn Sie nicht versiegelte Gläser finden, kühlen Sie sie ab und verwenden Sie sie innerhalb von zwei Wochen.
Pro 1/2-Tassen-Portion: Kalorien 79 (aus Fett 0); Fett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 2 mg; Kohlenhydrate 21g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 0g.
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