Obwohl Höhlenmenschen keine langsamen Kocher hatten, hätten sie nicht viel mehr Zeit damit verbringen können, zu jagen und zu sammeln, wenn sie es taten. Der Slow Cooker ist die ultimative Maschine zur Zubereitung von Mahlzeiten! Dieses Rezept nutzt seine langsame Röstfähigkeit, um Fleisch zu produzieren, das zart und sehr aromatisch ist.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/MarkGabrenya
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 5-1/2 Stunden
Ausbeute: 8 Portionen
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Esslöffel getrockneter Ingwer
2 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3/4 Teelöffel Salz
2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel
1 Esslöffel Kokosöl
3/4 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Tasse Zitronensaft
1 Zimtstange
16 entkernte, getrocknete Aprikosen (ca. 1/2 Tasse)
1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale (ca. 2 Zitronen)
1/4 Tasse gehobelte Mandeln, geröstet
Garnitur: gehackte frische Korianderblätter (optional)
In einer großen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz vermischen. Fügen Sie Huhn hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kokosöl hinzufügen. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie das Huhn in Portionen hinzu und braten Sie es von allen Seiten an. Übertragen Sie Hühnchen in den Slow Cooker.
Fügen Sie dem Slow Cooker die Hühnerbrühe, den Zitronensaft und die Zimtstange hinzu. Abdecken und 4 bis 5 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis das Huhn zart ist.
Aprikosen und Zitronenschale in den Slow Cooker geben. Zugedeckt 30 Minuten auf hoher Stufe kochen, damit sich die Aromen vermischen können.
Zum Servieren mit Mandeln und gehacktem Koriander (falls gewünscht) bestreuen.
Pro Portion: Kalorien 224 (von Fett 108); Fett 12g (gesättigt 4g); Cholesterin 76 mg; Natrium 377 mg; Kohlenhydrate 6g; Ballaststoffe 1g; Eiweiß 22g.
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