Einer der großen Unterschiede zwischen dem nordamerikanischen Lebensstil und dem des Mittelmeers besteht darin, wo Menschen Lebensmittel einkaufen. Viele Menschen am Mittelmeer, egal ob sie in Großstädten oder Kleinstädten leben, sind mehr auf lokale Märkte, Metzger, Bäcker und Verkaufsstände angewiesen (obwohl die großen Ladengeschäfte, die Sie gewohnt sind, im Mittelmeer immer mehr auftauchen ). Diese Abhängigkeit ermöglicht es ihnen, frischere Lebensmittel zu haben.
In den meisten Vereinigten Staaten ist es einfach nicht möglich, die Straße entlang zu gehen, um Backwaren, Produkte und Fisch von den lokalen Verkäufern zu kaufen. Sie müssen sich also damit begnügen, die richtigen Lebensmittel in Ihrer lokalen Kette oder in Fachgeschäften zu finden.
Je nachdem, wo Sie leben, können Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Fischmarkt eine gute Auswahl an lokalem Fisch und angeliefertem Fisch finden. Wählen Sie jede Woche eine Vielzahl von Fischen und Schalentieren. Ihr Ziel ist es, bis zu 12 Unzen pro Woche quecksilberarme Meeresfrüchte zu konsumieren, einschließlich Garnelen, Lachs, Seelachs und Wels.
Alle Meeresfrüchte sind gut für Sie, aber fetter Fisch in kalten Gewässern wie dem Pazifischen Ozean oder kalten Süßwasserseen enthält mehr gesunde Omega-3-Fettsäuren. Magerer Fisch, der in tropischen Gewässern gefunden wird, hat möglicherweise einen niedrigeren Omega-3-Gehalt, aber er ist immer noch eine großartige Quelle für mageres Protein.
Sie müssen keine Meeresfrüchte pflücken, die nur in der Mittelmeerregion einzigartig sind; Stattdessen möchten Sie frischen Fisch, daher ist lokal besser. Und wenn Sie in der Nähe einer Küstenstadt wohnen, nehmen Sie sich die Zeit, einen lokalen Markt zu finden, der den frischesten Fang verkauft. Nichts ist vergleichbar mit frisch gefangenem Fisch für den Geschmack.
Beachten Sie, dass Fische Quecksilber aus Schadstoffen im Wasser enthalten. Für den durchschnittlichen gesunden Erwachsenen kann die Begrenzung der Aufnahme der hier aufgeführten quecksilberreichen Fische Sie ziemlich sicher halten. Schwangere Frauen, stillende Mütter, Frauen, die schwanger werden könnten, und kleine Kinder sollten die folgenden Tipps der Umweltschutzbehörde für die Sicherheit von Meeresfrüchten beachten:
Vermeiden Sie Haie, Schwertfische, Königsmakrelen (Königsfische) und Kachelfische, da sie einen hohen Quecksilbergehalt aufweisen.
Wählen Sie leichten Thunfisch in Dosen im Gegensatz zu Thunfisch in Dosen, da ersterer weniger Quecksilber enthält.
Überprüfen Sie Ihre lokalen Hinweise zu lokalen Fischen, die in Seen und Bächen gefangen wurden. Wenn keine Hinweise verfügbar sind, essen Sie in dieser Woche bis zu 6 Unzen solcher lokaler Fische ohne zusätzlichen Fisch (jeglicher Art).
Käse ist in der mediterranen Küche weit verbreitet, und Sie kennen möglicherweise einige der gefragten Käsesorten (wie Feta- oder Ziegenkäse) oder wo Sie sie finden. Hier sind ein paar Orte, die Sie beim Einkaufen suchen sollten:
Ihre lokale Lebensmittelgeschichte: Normalerweise finden Sie Behälter mit zerbröckeltem Ziegenkäse und / oder Feta im Kühlbereich Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts oder in der speziellen Käsetheke. Sie können auch Ihren Feinkostverkäufer fragen, ob sich der gesuchte Käse hinter der Theke befindet. (Der Kühlregal des Lebensmittelgeschäfts ist oft voller einzigartiger Käsesorten, von denen Sie viele probieren können.)
Ein lokaler Käseladen: Vielleicht haben Sie das Glück, in Ihrer Stadt einen Käseladen zu haben, der sich auf Käse spezialisiert hat. Zählen Sie sich glücklich; Dort finden Sie alles, was Sie brauchen, plus sachkundige Angestellte, die Fragen beantworten und Ihnen Muster geben.
Online: Wenn Sie in einer sehr ländlichen Gegend leben und diese Käsesorten nicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, können Sie jederzeit online einkaufen. Die Preise variieren je nach Geschäft. Hier sind einige für den Anfang: Amazon , Cheese Supply und igourmet .
Sie bemerken in der mediterranen Küche viel Pasta und Reis, und Sie sehen auch viele Körner, mit denen Sie möglicherweise nicht kochen, wie Bulgurweizen, Graupen und Maismehl.
Sie sollten die meisten Getreideprodukte in den inneren Gängen Ihres Lebensmittelgeschäfts finden können, wo Sie die Reisprodukte finden. Maismehl erscheint manchmal mit dem Backzubehör. Die Körner, die nicht so beliebt sind, befinden sich oft in den unteren Regalen, also schauen Sie sich um. Wenn Sie die gesuchten Produkte nicht finden, gehen Sie zu einem Feinschmecker- oder Bioladen. Viele Produkte finden Sie auch bei Amazon .
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