Dieses Schokoladen-Seideneis hat den perfekten Namen – es ist seidenweich und leicht zu essen. Immer wenn Schokoladeneis gefragt ist, ist dies die Rechnung. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie eine Eiscreme-Gefriertruhe. Wenn Sie also keine haben, haben Sie kein Glück.
Bildnachweis: Keith Ovregaard/Cole Group/PhotoDisc
Zubereitungszeit: 5 Minuten, plus Kühl- und Kühlzeit
Kochzeit: 8 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen (1 Liter)
1 1/2 Tassen Milch
3 Eigelb
1 Tasse Zucker
1/3 Tasse ungesüßtes natürliches Kakaopulver
2 Tassen Sahne
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eigelb in einen großen Hochleistungstopf.
Entsorgen Sie die Weißen.
Die Milch in den Topf geben.
Verquirlen, um das Eigelb aufzulösen.
Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie dick genug ist, um einen Holzlöffel zu bedecken, etwa 8 Minuten.
Den Topf vom Herd nehmen.
Kakao sieben.
Rühren Sie den Kakao in die Mischung, bis er gut vermischt ist.
Übertragen Sie die Mischung in eine große Rührschüssel, bedecken Sie sie fest mit Plastikfolie und kühlen Sie sie ab.
Sahne und Vanille unterrühren.
Fest abdecken und gut kühlen.
Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
In einem Eiscreme-Gefrierschrank nach den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.
Lagern Sie das Eis in einem fest verschlossenen Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.
Wenn es fest gefroren ist, vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank weich werden lassen.
Pro Portion: Kalorien 362 (ab f bei 234); Fett 26g (gesättigt 16g); Cholesterin 168 mg; Natrium 49 mg; Carbohydrat 31 g (Nahrungsergänzungsmittel 1 g); Eiweiß 5g.
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