Dieses süße und herzhafte Dessert, das in Mexiko als Capirotada (kah-pee-roh-tah-dah) bekannt ist, ähnelt eher einem weichen und knusprigen Brotauflauf als einem Eierpudding und wird diejenigen ansprechen, die normalerweise keine Puddings mögen. Es enthält weder Eier noch Milch.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/rudisill
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
8 Esslöffel (1 Stück) Butter
1⁄2 Laib knuspriges italienisches oder französisches Brot, mit Kruste, in kleine Würfel geschnitten (ca. 6 Tassen)
1-1⁄2 Tassen brauner Zucker
1-1⁄2 Tassen Wasser
1-1⁄2 Teelöffel gemahlener Zimt
1⁄2 Tasse goldene Rosinen
1 großer Granny Smith Apfel, geschält, entkernt und gehackt
1⁄2 Tasse Walnüsse, gehackt
1⁄2 Pfund zerbröckelter Añejo-Käse
1 Tasse Crema (siehe folgendes Rezept), Sahne oder Crème fraîche
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern Sie eine Glaskasserolle oder Lasagnepfanne.
Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf, fügen Sie die Brotwürfel hinzu und rühren Sie sie gleichmäßig um.
Die Würfel auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten backen, dabei einmal umrühren oder bis sie leicht braun und knusprig sind. Entfernen Sie das Brot und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad F.
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen.
Den Sirup vom Herd nehmen. Zimt und Rosinen unterrühren und beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel die gehackten Äpfel, Walnüsse, Käse und gerösteten Brotwürfel mischen.
Mit dem reservierten Zuckersirup beträufeln und die Zutaten mischen, um den Sirup gleichmäßig zu verteilen. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne.
Backen, ohne Deckel, gelegentlich umrühren, für 15 Minuten.
Dann weitere 5 Minuten ohne Rühren backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Servieren Sie den Brotpudding warm in Schüsseln, mit Krügen Crema oder Sahne zum Hinzufügen am Tisch.
Creme
Ein Spritzer Crema verleiht Ihren Süßigkeiten den sauren Geschmack, nach dem Sie sich sehnen.
Zubereitungszeit: 5 Minuten, plus 8 Stunden Einstellung
Ausbeute: 2 Tassen
2 Tassen Sahne
1⁄4 Tasse Buttermilch
Sahne und Buttermilch in einer Schüssel verquirlen.
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie an einem warmen Ort (ein Gasofen mit nur der Hitze der Zündflamme ist in Ordnung) für 8 Stunden, bis sie dick wie Vanillepudding ist.
Im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
