Diese Burger enthalten die Gewürze der südafrikanischen Rindfleischwurst Boerewors. Servieren Sie sie auf Brötchen mit Chutney oder einer Salsa anstelle von Ketchup. Der Einfachheit halber können Sie die Frikadellen zubereiten, einzeln einwickeln und einfrieren.
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Ausbeute: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten; 2 bis 3 Stunden Marinierzeit
Kochzeit: 15 Minuten
Gewürzmesser: Mäßig gewürzt
2-1/2 Teelöffel Koriandersamen
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1/2 Pfund Schweinehack oder Hackfleisch
1-1/2 Esslöffel Weißweinessig
1/4 Teelöffel frisch geriebene oder gemahlene Muskatnuss
1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
1/8 Teelöffel gemahlener Piment oder Nelken
1/2 bis 3/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
Bei mittlerer Hitze den Koriander in einer trockenen Pfanne rösten und gelegentlich umrühren. Koriander mahlen und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Rindfleisch, Schweinefleisch, Essig, Koriander, Muskatnuss, Pfeffer, Piment und Salz vermischen. Mit den Händen gut mischen. Abdecken und 2 bis 3 Stunden kühl stellen.
Einen Grill oder Grill vorheizen. Aus der Rind-Schweinefleisch-Mischung 6 Patties formen, jeweils ein Viertel Pfund.
Die Burger grillen oder grillen, dabei nach jeder Seite braun werden. 12 bis 15 Minuten kochen, bis das Fleisch mittel bis mittelstark und nicht mehr rosa ist.
Beim Toasten von Gewürzen die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Gewürze duften und leicht dunkler geworden sind.
Pro Portion : Kalorien 218 (von Fett 124); Fett 14g (gesättigt 5g); Cholesterin 75 mg; Natrium 255 mg; Kohlenhydrate 1g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 21g.
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