Importierter Joghurt aus Griechenland und lokal hergestellter Joghurt nach griechischer Art tauchen immer mehr in den Regalen von High-End-Supermärkten und Lebensmittelgeschäften auf. Wenn Sie es einmal probiert haben, gibt es kein Zurück mehr zu den pastösen, dünnen Versionen von Joghurt, an die Sie sich im Laufe der Jahre wahrscheinlich so gewöhnt haben.
Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie dort, wo Sie leben, nicht die griechische Vielfalt finden. Sie können zu Hause einen ziemlich respektablen Ersatz herstellen, indem Sie Naturjoghurt abseihen, auch wenn er möglicherweise nicht mit griechischem Joghurt identisch ist.
Lesen Sie dazu das Etikett sorgfältig durch und suchen Sie nach einer zuverlässigen Marke für Vollmilch-Naturjoghurt, die Milch und aktive Kulturen als einzige Zutaten auflistet. Nachdem Sie dieses Produkt haben, können Sie loslegen.
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Spezialwerkzeug: Käsetuch oder Papierkaffeefilter
Zubereitungszeit: 12 Stunden
Ausbeute: Ungefähr 1-1⁄4 Tassen
2 Tassen Naturjoghurt aus aktiver Vollmilch ohne Zusatz- oder Aromastoffe
Ein großes Sieb mit mehreren Lagen Käsetuch oder einem Kaffeefilter aus Papier auslegen.
Stellen Sie das Sieb über eine große Schüssel. Den Joghurt in das vorbereitete Sieb geben.
Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Entsorgen Sie die Flüssigkeit in der Schüssel und löffeln Sie den eingedickten Joghurt in ein sauberes, trockenes Glas.
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