Probieren Sie dieses schnelle, köstliche Rezept für Keksteighäppchen für den Paleo, gesundheitsbewussten Schokoladenliebhaber in Ihnen. Mit gesunden Fetten und Proteinen hergestellt und nur leicht mit rohem Honig gesüßt, hilft dieses Paleo-Rezept, Ihr Verlangen nach Süßigkeiten zu stillen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten, plus Einfrierzeit
Ausbeute: 12 Portionen
3 EL Kokosöl, geschmolzen
1-1/2 Esslöffel vollfette Kokosmilch
3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel roher Honig
3/4 Tasse blanchiertes Mandelmehl
3 Esslöffel Paleo-freundliche Schokoladenstückchen, plus mehr zum Garnieren (ca. 3 bis 4 Esslöffel)
Kokosöl, Kokosmilch, Vanille und Honig verrühren.
Mit einem Gummispatel das Mandelmehl vorsichtig unterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Pass auf, dass du nicht zu viel mischst, sonst wird der Teig ölig.
3 Esslöffel der Schokoladenstückchen unterheben und den Teig etwa 20 Minuten einfrieren.
Den gekühlten Teig zu 12 Kugeln rollen (2 Teelöffel pro Kugel) und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die restlichen Schokoladenstückchen in einer Schüssel über siedendem Wasser (Doppelkocher) schmelzen.
Die geschmolzene Schokolade über jeden Bissen aus Keksteig träufeln. Bewahren Sie übrig gebliebene Bissen im Kühlschrank auf.
Pro Portion: Kalorien 103 (von Fett 79); Fett 9g (gesättigt 5g); Cholesterin 0 mg; Natrium 3 mg; Kohlenhydrate 6g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 2g.
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