Bolillos sind ein schlichtes, knuspriges, weißes Brötchen, das Sie zum Zubereiten von Sandwiches oder zum Frühstück mit Butter und Marmelade verwenden können. Es ist eine Freude, sie im Haus zu haben, aber wenn Sie keine Zeit haben, ist ein guter Ersatz ein kleines, knuspriges französisches Brötchen oder ein leichtes Sauerteigbrötchen.
Ziehen Sie die teigige Füllung dieser Brötchen immer mit den Fingern heraus, bevor Sie Tortas zubereiten.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Jevtic
Zubereitungszeit: 25 Minuten Mischen, plus 30 Minuten Sitzen und 1 Stunde und 30 Minuten Gehen
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: Zwölf 6-Zoll-Rollen
2 Tassen lauwarmes Wasser
Zwei 1⁄4-Unzen-Pakete Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
1⁄4 Tasse Gemüsefett
7 Tassen Mehl plus Mehl zum Beschichten der Arbeitsfläche
1 Esslöffel Salz
1⁄2 Tasse Milch
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Bestreichen der Schüssel
1 Esslöffel Salz in 1⁄2 Tasse Wasser aufgelöst zum Bestreichen
Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
In einer großen Rührschüssel oder einer Schüssel eines elektrischen Mixers mit einem Paddel das Wasser, die Hefe und den Zucker vermischen. Rühren, um die Hefe aufzulösen.
Fügen Sie das Backfett und 2 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie, bis es glatt ist. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Das Salz in die Milch einrühren und zur Mehlmischung geben. Geben Sie bei laufender Maschine nach und nach die restlichen 5 Tassen Mehl hinzu, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst.
Wechseln Sie zum Knethaken und kneten Sie weitere 15 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und wenden, um alle Seiten des Teigs zu bestreichen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Den Teig durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig in 12 Portionen teilen.
Jede Portion zu einer Kugel rollen oder zu einem flachen Oval formen und die Enden zusammendrücken. Legen Sie die Kugeln auf Backbleche mit jeweils 5 cm Abstand, bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie etwa 30 Minuten gehen, oder bis der Teig beim Anstoßen einen Fingerabdruck hinterlässt.
Die Brötchen mit Salzwasser bestreichen und 20 bis 30 Minuten backen, bis die Krusten goldbraun sind. Abkühlen und servieren oder gut einwickeln und einfrieren.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
