Selbst die am besten organisierten Köche haben in der Küche nach einer Zutat gesucht, nur um festzustellen, dass sie ausgegangen sind. Wenn Ihnen eine Zutat für eine schnelle Mahlzeit fehlt, verwenden Sie die folgende Liste für einen schnellen Ersatz:
| 1 Teelöffel Backpulver = 1/4 Teelöffel Backpulver plus 5/8 Teelöffel Weinstein |
1/2 Tasse Semmelbrösel = 2 Scheiben zerknittertes Brot |
| 1 Tasse Brühe = 1 Brühwürfel in 1 Tasse kochendem Wasser |
1 Tasse Buttermilch = 1 Tasse Milch minus 1 Esslöffel ersetzt durch 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft |
| 3/4 Tasse Ketchup = 1/2 Tasse Tomatensauce gemischt mit 2 Esslöffeln braunem Zucker, 1/2 Esslöffel Apfelessig und 1/8 Teelöffel Zimt |
1/2 Tasse Schokoladenstückchen = 3 Unzen Tafel halbsüße Schokolade, fein gehackt |
| 1 2/3 Unzen Schokolade, halbsüß = 1 Unze ungesüßte Schokolade plus 4 Teelöffel Zucker |
1 Unze Schokolade, ungesüßt = 3 Esslöffel Kakao plus 1 Esslöffel Backfett |
| 1 Tasse Maissirup = 1 Tasse Zucker plus 1/4 Tasse Wasser | 1 Esslöffel Maisstärke = 2 Esslöffel Mehl |
| 1 ganzes Ei = 3 Esslöffel geschlagenes Ei oder 1/4 Tasse Ei- Ersatz |
1 Tasse Mehl zum Backen, gesiebt = 1 Tasse plus 2 Esslöffel Kuchenmehl |
| 1 Esslöffel Mehl zum Andicken = 1 1/2 Teelöffel Maisstärke, Pfeilwurz oder Kartoffelstärke |
1 Tasse Mehl, Kuchen = 1 Tasse Allzweckmehl minus 2 Esslöffel |
| 1 Tasse Mehl, selbstaufgehend = 1 Tasse minus 2 Teelöffel Allzweckmehl, plus 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz |
3-Unzen-Paket, zubereitete Gelatine, aromatisiert = 1 Umschlag einfache Gelatine plus 2 Tassen flüssiges Aroma, wie z. B. Fruchtsaft |
| 1/8 Teelöffel Ingwer, gemahlen = 1/2 Teelöffel gerieben, rohe Ingwerwurzel |
1 Tasse halb und halb = 7/8 Tasse Milch plus 2 Esslöffel Butter |
| 1 Tasse Sahne = 3/4 Tasse Milch plus 1/3 Tasse Butter. Hinweis: Verwenden Sie diese Mischung nicht zum Schlagen. Es ist gut für Saucen oder Vanillepudding. |
1 Esslöffel gehackte, frische Kräuter = 1 Teelöffel zerdrückte, getrocknete Kräuter |
| 1 Tasse Honig = 1 1/4 Tassen Zucker plus 1/4 Tasse Flüssigkeit | 1 Teelöffel Zitronensaft = 1/2 Teelöffel Essig |
| 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale = 1/2 Teelöffel
Zitronenextrakt |
1 Teelöffel trockener Senf = 1 Esslöffel zubereiteter Senf |
| 1 mittelgroße ganze Orange = 1/2 Tasse Saft | 1 Tasse Backfett , zum Backen = 1 Tasse plus 2 Esslöffel Butter |
| 1 Tasse Sauerrahm = 3/4 Tasse Sauermilch plus 1/3 Tasse Butter zusammengeschlagen |
1 Tasse Garnelen, gekocht = 3/4 Pfund rohe Garnelen in der Schale oder 7-Unzen-Paket gefroren |
| 3 mittelgroße ganze Tomaten = 1 Dose (14 1/2 Unzen) Tomaten |
1 Tasse Tomatensaft = 1/2 Tasse Tomatensauce plus 1/2 Tasse Wasser |
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