Quinoa schmeckt an sich großartig, aber fügen Sie es zu einem Rezept wie gefüllte Paprika hinzu und Ihre Geschmacksknospen werden einen Tanz aufführen. Quinoa ist ein Samen, der wie Vollkornprodukte wie Reis oder Gerste zubereitet werden kann. Aber die gute Nachricht ist, dass Quinoa einen höheren Proteingehalt hat als jedes Vollkorn, und es ist gluten- und cholesterinfrei, was es ideal für eine Diät mit flachem Bauch macht.
Du kannst die folgende Quinoa-Mischung auch in Zucchini, Auberginen oder Eichelkürbis füllen. Sie können dieses Gericht als Vorspeise oder als Beilage servieren, indem Sie Baby-Paprikaschoten füllen.
Zubereitungszeit: 15 min nuten
Kochzeit: 30 Minuten utes
Ausbeute: 4 Portionen
1 Teelöffel Olivenöl
1/4 rote Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tasse Champignons, gehackt
1/2 Tasse schwarze Bohnen mit reduziertem Natriumgehalt, gespült und abgetropft
1 Tasse gehackter Mangold
1/4 Tasse Basilikum
1-1/2 Tassen gekochte Quinoa
1/2 Tasse zerbröselter Tofu
1 gelbe Paprika, halbiert und entkernt
1 rote Paprika, halbiert und entkernt
1/4 Tasse geriebener veganer Cheddar-Käse
Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und bestreichen Sie es mit Kochspray.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
Schwarze Bohnen, Mangold und Basilikum einrühren und anbraten, bis der Mangold verwelkt ist; von der Hitze nehmen.
Quinoa und Tofu untermischen.
Die Paprikahälften auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der Quinoa-Mischung füllen.
20 Minuten backen. 5 Minuten verbleibend mit dem Cheddar-Käse bedecken.
Pro Portion: Kalorien 203 (von Fett 55); Fett 6g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 248 mg; Ca R bohydrate 29g (Dietary Fiber 7G); Eiweiß 10g.
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