Diese köstlichen italienischen Kekse passen wunderbar zu Kaffee, Tee, Sorbets, Eis und frischen oder pochierten Fruchtdesserts. Sie können ein bis zwei Wochen in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden.
Bildnachweis: ©David Bishop
Ausbeute: 4 Dutzend Kekse
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 bis 50 Minuten
Gewürzmesser: Mild gewürzt
3-1/2 Esslöffel Butter, weich
3/4 Tasse Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Allzweckmehl
1-3/4 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel frisch abgeriebene Zitronenschale (optional)
1-1/2 Teelöffel Anis, zerdrückt
1 Tasse gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Besprühen Sie 2 Backbleche mit Antihaftspray oder bestreichen Sie sie leicht mit zusätzlicher Butter. Beide Blätter leicht mit etwas Mehl bestäuben und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker cremig und schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie zusammen. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Zitronenschale, Anis und Nüsse vermischen. Rühren, um zu mischen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu, etwa ein Drittel auf einmal, und rühren Sie nach jeder Zugabe um.
Den Teig halbieren. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu zwei Holzblöcken mit einem Durchmesser von etwa 5 cm aus.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl von den Backblechen und übertragen Sie auf jedes Backblech ein Stück. Backen, bis die Holzscheite leicht golden sind und oben ein paar Risse zeigen, etwa 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Reduzieren Sie die Temperatur auf 250 Grad F.
Wenn die Stämme kühl genug zum Anfassen sind, schneiden Sie die Stämme diagonal mit einem sehr scharfen oder gezahnten Messer. Machen Sie 1-1/2- bis 2 Zoll breite Scheiben.
Die Scheiben wieder auf die Backbleche legen. Backen, bis die Biscotti anfängt auszutrocknen, etwa 15 bis 20 Minuten. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Anis durch 1 Teelöffel Zimt ersetzen. Ersetzen Sie die Nüsse durch 2/3 Tasse Rosinen. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.
Pro Portion: Kalorien 58 (von Fett 22); Fett 2g (gesättigt 1g); Cholesterin 8 mg; Natrium 17 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 1g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
