Niedrig glykämische Sojaprodukte, die zu hühnerähnlichen Streifen geformt werden, sind in den meisten Supermärkten zu finden und werden bei Vegetariern immer beliebter. Anstatt die zubereiteten Sojaprodukte nur so zu essen, wie sie sind, fügen Sie Ihre eigenen Gewürze und Zitrone hinzu, um sie in eine köstliche Vorspeise über gemischtem Salat zu verwandeln.
Niedrig-glykämische Gemüse-Tofu-Streifen über gemischtem Grün
Zubereitungszeit: 20–30 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Knoblauchzehe, gehackt
6 Zweige frischer Thymian, Blätter abgezupft und gehackt
2 Teelöffel Zitronenschale
1/3 Tasse Zitronensaft
12 Unzen Soja-„Hühner“-Streifen, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
Kochspray mit Olivenölgeschmack
12 Tassen gemischter Blattsalat
2 Tomaten, gewürfelt
1 Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel fettarmes italienisches Salatdressing
In einer großen Rührschüssel Olivenöl, Knoblauch, gehackten Thymian, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Die Sojastreifen mit der Knoblauch-Öl-Mischung vermischen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie die Streifen aus der Marinade; entsorgen Sie die Marinade.
Sprühen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit dem Kochspray ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Sojastreifen hinzu und kochen Sie, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 4 Minuten pro Seite. Nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
Mischen Sie das gemischte Gemüse, die Tomaten, die Avocado und das Salatdressing, um alles gleichmäßig zu beschichten. Den Salat auf 4 Teller anrichten, die Sojastreifen über den Salat legen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 309 (aus Fett 153); Glykämische Last 1 (niedrig); Fett 17g (gesättigt 2g); Cholesterin 0 mg; Natrium 487 mg; Kohlenhydrate 23 g (Ballaststoffe 11 g); Eiweiß 22g.
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