Dieses milchfreie Eis schmeckt besonders gut, wenn es in der Saison mit frischen, lokal angebauten Pfirsichen zubereitet wird. Experimentieren Sie mit diesem Rezept, indem Sie andere frische Früchte der Saison verwenden, einschließlich gleicher Mengen Melonen- oder Honigtaustücke oder Beerenmischungen.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Einfrierzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 10 Portionen
Sonderausstattung: Eismaschine
6 Tassen Vanille-Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)
3 Tassen geschälte und in Scheiben geschnittene frische oder gefrorene Pfirsiche
1 Tasse Zucker
2 Esslöffel Pfeilwurzelstärke
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz
Alle Zutaten außer Pfirsichen in einem Mixer zu einer glatten und cremigen Masse verarbeiten. Fügen Sie als nächstes die Pfirsiche hinzu und pulsieren Sie ein- oder zweimal, sodass kleine Pfirsichstücke entstehen.
Frieren Sie die Mischung in einer handbetriebenen oder elektrischen Eismaschine etwa 35 Minuten lang (oder gemäß den Anweisungen Ihres Maschinenherstellers) ein und servieren Sie sie.
Für einen stärkeren Pfirsichgeschmack ersetzen Sie 1 Tasse Mandelmilch durch 1 Tasse Pfirsichnektar.
Pro Portion: Kalorien 159 (von Fett 16); Fett 2g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 151 mg; Kohlenhydrate 35g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 1g.