Krautsalat ist ein Grundnahrungsmittel bei jedem Picknick oder Potluck-Dinner, obwohl einige etwas langweilig sind, wenn sie mit Milchprodukten zubereitet werden. Warum nicht Ihrem Krautsalat Flair verleihen und alle überraschen, während er milchfrei bleibt? Frischer Ingwer, Reisessig und rote Paprikaflocken verleihen diesem nährstoffreichen Krautsalat einen zusätzlichen Kick. Dieser Salat hält sich im Kühlschrank fünf bis sieben Tage.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 2 Stunden
Ausbeute: 6 Portionen
4 Tassen fein zerkleinerter Kohl (Kombinationen aus Grün- und Rot- oder Violettkohl sind schön, wenn Sie sie finden können.)
2 Karotten, fein gerieben
4 Radieschen, gehackt
1/2 Tasse gehackte süße Zwiebel
1/2 Tasse gehackte grüne Paprika
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Reisessig
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel geschälter und geriebener frischer Ingwer
1 Teelöffel Sesamkörner
1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
1/4 Teelöffel Salz
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren noch einmal schwenken.
Pro Portion: Kalorien 52 (17 aus Fett); Fett 2g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 121 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 2g.
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