Ob Sie es glauben oder nicht, diese Pizza wird ohne Käse hergestellt, also ist sie milchfrei! Die Sauce und die Beläge verleihen so viel Farbe und Geschmack, dass Sie vielleicht nicht einmal bemerken, dass der Käse fehlt. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingssaucen und Toppings, um eine einzigartige milchfreie Kreation zu kreieren. Dieses Rezept ergibt zwei große Pizzen.
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten (inklusive Zeit zum Aufgehen des Teigs)
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 2 große Pizzen (ca. 8 Scheiben pro Pizza)
Pizzateig
1-1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
1-3/4 Tasse warmes Wasser (110 Grad)
1 Esslöffel Honig oder Zucker
1 TL Olivenöl, plus extra zum Einölen von Schüssel und Teig
1/2 Teelöffel Salz
2 Tassen Vollkornmehl
2 Tassen Allzweckmehl
In einer großen Rührschüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und den Honig oder Zucker hinzufügen. Fügen Sie den Teelöffel Öl und das Salz hinzu und rühren Sie um.
Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, abwechselnd Vollkorn- und Weißmehl. Nach jeder Zugabe mit einem Holzlöffel oder den Händen gut mischen, um einen weichen Teig zu erhalten.
Den Teig auf ein bemehltes Brett stürzen und 5 Minuten kneten, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Ölen Sie die Seiten der Rührschüssel leicht ein. Den Teig wieder in die Schüssel geben, den Teig einmal wenden, um ihn mit Öl zu bestreichen, mit einem Handtuch oder Wachspapier abdecken und dann an einem warmen Ort (z. B. unter einem sonnigen Fenster oder auf einem warmen Herd) gehen lassen ) für etwa 60 Minuten.
Den Teig halbieren. Reservieren Sie eine Hälfte für später, falls gewünscht (im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren).
Zusammenbau der Pizza
1 Tasse gehacktes Gemüse, einschließlich Brokkoli, Pilze, grüne oder rote Paprika, Zwiebeln, schwarze Oliven, Ananasstücke und so weiter
1 Rezept Pizzateig (siehe vorheriges Rezept)
1 Tasse zubereitete Pizzasauce (mehr oder weniger nach Ihrem Geschmack)
Soja-Parmesan-Käse zum Garnieren, falls gewünscht
8 Unzen gewürfeltes Hühnchen oder auf Soja basierende Hühnchen- oder Gemüse-Peperoni-Scheiben (optional)
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Gemüse waschen und hacken, beiseite stellen.
Den Pizzateig (siehe vorheriges Rezept) auf einer geölten 14-Zoll-Pizzapfanne verteilen. Sie können den Teig zunächst auf einer bemehlten Fläche ausrollen oder einfach die Teigkugel auf die Pizzaform drücken und mit den Händen gleichmäßig verteilen.
Die Pizzasauce darauf verteilen und bis auf 1/2 Zoll unter den Teigrand verteilen. Fügen Sie das Gemüse hinzu.
Fügen Sie nach Wunsch Gemüse-Peperoni, Hühnchenwürfel oder Hühnchen auf Sojabasis hinzu.
Legen Sie die Pizza in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis die Kruste leicht braun wird. Achten Sie darauf, nicht zu überbacken.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Pizza in Scheiben schneiden und servieren. Nach Belieben mit milchfreiem Parmesan bestreuen.
Wenn Sie Pizza von Grund auf neu machen, machen Sie zusätzlichen Teig und frieren Sie ihn für später ein. Auf diese Weise haben Sie es für einen Tag bereit, an dem Sie schnell das Abendessen zubereiten müssen. Tauen Sie den Teig vor der Verwendung im Kühlschrank oder auf der Küchentheke vollständig auf. Pizzateig hält sich im Gefrierschrank bis zu drei Monate.
Pro Scheibe: Kalorien 160 (25 von Fett); Fett 3g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 459 mg; Kohlenhydrate 29 g (Ballaststoffe 4 g); Eiweiß 5g.
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