Die Menschen des Mittelmeers sind Meister darin, erstaunliche Desserts zu kreieren, von denen viele stundenlang zubereitet werden müssen. Aber Ihr geschäftiges Leben erlaubt es Ihnen möglicherweise nicht, so viel Zeit damit zu verbringen, in der Küche zu arbeiten. Reispudding ist großartig, um Ihre Naschkatzen wöchentlich zu erobern.
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/Ildiko Papp, 2011
Reispudding
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
1/2 Tasse Basmatireis
4 Tassen Milch
3 Esslöffel Zucker
1/4 Tasse Rosinen
1/2 Teelöffel Kardamom
1/4 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Rosenwasser (optional)
1/4 Mandeln, gehackt
1 Esslöffel Orangenschale
Den Reis 10 Minuten in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
In einem schweren Topf Milch und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Reis, Rosinen, Kardamom und Zimt hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt sind (ca. 45 Minuten), dabei häufig umrühren.
Vom Herd nehmen und das Rosenwasser (falls gewünscht) hinzufügen.
Mandeln und Orangenschale mischen. Den Pudding in Servierschalen füllen und mit der Mandelmasse garnieren. Heiß oder kalt servieren.
Pro Portion: Kalorien 207 (von Fett 43); Fett 5g (gesättigt 1g); Cholesterin 8 mg; Natrium 75 mg; Kohlenhydrate 34g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 8g.
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