Das Hinzufügen von Saucen verbessert Ihre mediterranen Gerichte, indem es erstaunliche Aromen hervorbringt und gesunde Nährstoffe aus frischem Gemüse, Kräutern, Gewürzen, Käse und Joghurt enthält. Im Folgenden sind einige italienische Saucen aufgeführt, die Sie verwenden können.
Bei der italienischen Küche hört man vielleicht Saucen mit verschiedenen Namen. Salsa bezieht sich auf fleischlose Tomatensaucen, während Ragu eine Sauce beschreibt, die ein oder zwei Fleischsorten hinzugefügt hat. Wenn Sie aus einer italienischen Familie stammen, hören Sie wahrscheinlich auch den Begriff Gr a vy in Bezug auf jede Sauce. In diesem Abschnitt können Sie eine Vielzahl von Saucenrezepten probieren, die Ihre Küche mit wunderbaren Aromen füllen.
Béchamel
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1/4 Tasse Butter, in Würfel geschnitten
4 Esslöffel Mehl
2 Tassen Milch
1/4 Teelöffel Paprika
1/8 Teelöffel Muskatnuss
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Die Butter in einem schweren Topf schmelzen.
Mehl einrühren und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und rühren Sie die Milch ein.
Die Sauce weiter schlagen, bis sie eindickt, etwa 6 Minuten.
Paprika und Muskat zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 91 (von Fett 57); Fett 6g (gesättigt 4g); Cholesterin 18 mg; Natrium 28 mg; Kohlenhydrate 6g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 3g.
Béchamel ist eine weiße Basissoße, die als Basis für die meisten Käsesoßen dient. Sie fügen Ihre(n) Käse(n) Ihrer Wahl vor dem Salz und Pfeffer hinzu; Verwenden Sie die Mengen, die Ihrem Bedarf und Ihrem Geschmack entsprechen.
Pesto
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
5 Tassen Basilikum
3 bis 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
1/2 Tasse Pinienkerne
1 Tasse geriebener Parmesankäse
1/2 Tasse Olivenöl
Salz nach Geschmack
In einer Küchenmaschine die Basilikum-, Knoblauch- und roten Chiliflocken zehnmal pulsieren.
Pinienkerne und Käse dazugeben und 1 Minute pürieren.
Schalten Sie die Küchenmaschine ein und träufeln Sie langsam das Olivenöl hinein, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Mit Salz würzen und servieren.
Pro Portion: Kalorien 235 (aus Fett 207); Fett 23g (gesättigt 4g); Cholesterin 11 mg; Natrium 192 mg; Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 7g.
Sie können Pesto eine Woche im Kühlschrank aufbewahren; Achten Sie darauf, mit einer oberen Schicht Olivenöl aufzubewahren. Pesto kann man auch drei Monate einfrieren. Olivenöl auf der Oberfläche wird beim Einfrieren nicht benötigt.
Um die hellgrüne Farbe des Basilikums in Ihrem Pesto zu erhalten, lassen Sie die Blätter 20 Sekunden lang in 4 Liter kochendem Wasser fallen und dann schnell abseihen und in Eiswasser legen. Die Blätter abtropfen lassen und trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Sie können Variationen hinzufügen. Die Hälfte des Basilikums durch Rucola und die Pinienkerne durch Walnüsse ersetzen. Ersetzen Sie das Basilikum durch Koriander, die Pinienkerne durch Mandeln und den Parmesan durch Manchego-Käse. Ersetze die Hälfte des Basilikums durch Spinat und die Pinienkerne durch Walnüsse oder Mandeln.
Gremolata
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ausbeute: 1/2 Tasse (1/3 Tasse); 4 Portionen
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Tasse Petersilie, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Olivenöl
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
Pro Portion: Kalorien 127 (aus Fett 122); Fett 14g (gesättigt 2g); Cholesterin 0 mg; Natrium 3 mg; Kohlenhydrate 2g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 0g.
Servieren Sie diese Sauce zu Pasta mit Pinienkernen oder verwenden Sie sie zu Lamm-, Rind- oder Fischgerichten für einen Hauch von Geschmack. Sie können es auch zu Bohnensuppen oder Eintöpfen hinzufügen.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
