In den frühen Tagen der Popularität des glykämischen Index erschienen Experten auf Fernsehbildschirmen neben einem Tisch voller Lebensmittel und sprachen darüber, welche gut und welche schlecht waren. Fast immer kamen sie zu hochglykämischen Lebensmitteln wie Kartoffeln und Wassermelone und gaben diese als gleichwertig mit reinem Zucker an.
Zuerst . . . von natürlich Lebensmittel , die hauptsächlich Kohlenhydrate enthalten sind alle Zucker. . . alle Kohlenhydrate werden in Zucker zerlegt, daher ist das zunächst ein unfairer Kommentar. Aber zur Verteidigung der Experten operierten sie allein mit dem glykämischen Index.
Dank der glykämischen Last gelten Karotten und andere hochglykämische Früchte und Gemüse, die einen so schlechten Ruf bekommen haben, nicht mehr als so schlecht für Sie. Das ist eine verdammt gute Sache, denn dieselben Obst- und Gemüsesorten sind mit wichtigen Nährstoffen beladen.
Wenn du zu den Menschen gehörst, die die alten Regeln befolgen, oder wenn du einer niedrigen glykämischen Diät misstrauisch gegenüberstehst, weil sie bestimmte Lebensmittel wie Wassermelonen in die Kategorie „schlecht“ einstuft, streiche diese Lebensmittel von deiner Tabuliste . Die folgenden Lebensmittel haben nicht nur eine niedrige glykämische Last, sondern sind auch gesund und kalorienarm:
Cantaloupe (GI 65; GL 4): Diese Frucht bietet eine vollständige Palette an Nährstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin A, Kalium und Ballaststoffe.
Papaya (GI 59; GL 10): Diese unglaubliche Frucht, die Sie vielleicht nicht viel gegessen haben, hat einen reichen, tropischen Geschmack und ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Kalium, Folsäure, Magnesium und Ballaststoffen.
Ananas (GI 59; GL 7): Als tropische Frucht ist Ananas von Natur aus reich an Vitamin C, enthält aber auch eine spezielle Substanz namens Bromelain, die sowohl entzündungshemmend als auch verdauungsfördernd sein Potenzial gezeigt hat.
Kürbis (GI 75; GL 3): Dank seiner niedrigen glykämischen Last von 3 können Sie Kürbis bedenkenlos in Ihre Ernährung mit glykämischem Index aufnehmen. Dieses Lebensmittel ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C sowie für Ballaststoffe. Es ist auch wunderbar süß und kann in allem verwendet werden, von Suppen bis hin zu gesunden Desserts.
Wassermelone (GI 72; GL 4): Diese köstliche Sommerfrucht sieht mit ihrem glykämischen Index von 72 auf den ersten Blick wie ein hochglykämisches Lebensmittel aus, hat aber tatsächlich eine sehr niedrige glykämische Last. Wieso den? Weil es aus viel Wasser besteht, daher der Name. Wassermelone ist auch reich an Antioxidantien mit einem hohen Gehalt an Vitamin C und Vitamin A. Sie enthält auch Lycopin, das nachweislich für die Herzgesundheit hilfreich ist.
Wenn Sie die glykämische Last berücksichtigen, stellen Sie fest, dass fast alle Obst- und Gemüsesorten für Ihre niedrigglykämische Ernährung akzeptabel sind.
Dies ist eine wichtige Erkenntnis, da Obst und Gemüse (die von Natur aus kalorienarm sind) auch die meisten Nährstoffe und Ballaststoffe in Ihrer Ernährung liefern. Wenn Sie fünf bis neun Portionen Obst und Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie so abnehmen, dass Sie viel essen können und nicht verhungern!
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
