Auf den ersten Blick mag es widersprüchlich erscheinen, einen weizen-/getreidefreien, kohlenhydratarmen Lebensstil und Vegetarismus in einem Satz zu erwähnen. Beim Vegetarismus dreht sich alles um Kohlenhydrate, insbesondere wenn Sie sich hauptsächlich an Obst, Gemüse und Getreide halten. Viele Menschen erweitern ihre Ernährung, indem sie alkoholfreie Getränke trinken und Chips essen, alles im Namen des Vegetarismus.
Eine vegetarische Ernährung beizubehalten und gleichzeitig Weizen, Zuckerzusätze sowie Pflanzen- und Samenöle zu eliminieren, wäre aufgrund der blutzuckersteigernden Wirkung vieler Früchte eine ziemliche Herausforderung. Die Reduzierung der Fruktosemenge, die notwendig ist, um den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten, bedeutet, auf verschiedene Obstsorten wie Wassermelone, Rosinen und Bananen zu verzichten.
Unsere DNA wurde nie für den Umgang mit Vegetarismus entwickelt, insbesondere wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamin B-12 einnehmen müssen, um Ihren Nährstoffbedarf zu decken. Darüber hinaus führt die Senkung des Cholesterinspiegels durch eine fettarme Ernährung zu einem Vitamin-D-Mangel (Vitamin D wird über Cholesterin synthetisiert).
Die grundlegendste Definition von Vegetarismus ist, dass Vegetarier kein Fleisch essen. Es gibt jedoch viele Variationen des Vegetarismus. Hier ist ein Blick auf einige Unterkategorien des Vegetarismus und wie sie sich auf einen weizen- und getreidefreien Lebensstil beziehen oder nicht.
Fruchtarismus: Fruchtarismus kann auf verschiedene Weise definiert werden, aber im Allgemeinen essen Fruchtarier nur oder hauptsächlich Obst; Strengere Anhänger vermeiden Nüsse, Samen und Körner – alles, was geerntet werden kann. Es stimmt, eine fruchtarische Ernährung ist normalerweise getreidefrei, aber sie ist alles andere als ideal.
Die Belastung der Leber (durch einen Überschuss an Fruktose, eine Überladung mit Omega-6-Fettsäuren, wenn Nüsse enthalten sind, und ein Mangel an Nahrungsfett) gefährdet Ihre Gesundheit erheblich. Versuchen Sie es daher nicht mit Fruchtarismus, obwohl die Getreidebeschränkungen den Verzicht auf Weizen beinhalten.
Lacto-Ovo-Vegetarier: Lacto-Ovo-Vegetarier verzichten auf Fleisch, essen aber Eier und Milchprodukte. ( Lacto ist lateinisch für „Milch“ und ovo ist lateinisch für „Ei“.) Dies lässt Vegetariern einen großen Spielraum.
Es ist möglich, Weizen und andere Körner aus einer lacto-ovo-vegetarischen Ernährung zu eliminieren, aber der hohe Kohlenhydratgehalt, der immer noch verbleibt, wird den Blutzucker- und Triglyceridspiegel erhöhen. Fett in der Ernährung durch den Verzehr von Eiern und Milchprodukten zu halten, hilft dabei, den HDL-Wert (gutes Cholesterin) zu erhöhen.
Pescatarian: Obwohl nicht wahr Vegetarier betrachtet, pescatarians isst Fisch und Meeresfrüchte mit ihrer ansonsten vegetarischen Ernährung. Normalerweise haben die meisten Menschen erhöhte Omega-6-Fettsäuren. In Kombination mit niedrigen Omega-3-Fettsäuren kommt es zu Entzündungen und Krankheitsfolgen.
Da Fisch reich an Omega-3-Fettsäuren ist, kann Pescatarianismus helfen, die Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren auszugleichen. Durch die Einhaltung einer pescatarianischen Ernährung, die auch frei von Weizen, Getreide und Pflanzenöl ist, kann dieses hohe Verhältnis auf das wünschenswerte 1:1 reduziert werden.
Rohkost: Obwohl eine Rohkost den Verzehr von Fleisch nicht ausdrücklich verbietet, vermeidet sie das Kochen von Speisen bei Temperaturen über 118 Grad. Daher sind die meisten Rohköstler Vegetarier. Die Theorie ist, dass das Kochen des Essens, wenn es heißer wird, die für eine ordnungsgemäße Verdauung notwendigen Enzyme entzieht.
Das Problem bei dieser Idee ist, dass der Körper, nicht die Nahrung selbst, alle Enzyme bereitstellt, die für die Verdauung benötigt werden. Durch die Eliminierung von Weizen und Getreide aus einer Rohkostdiät kann eine dem Pescatarismus ähnliche Ernährung entstehen.
Veganismus: Veganismus ist ein Lebensstil, der den Respekt gegenüber allen Tieren fördert. Veganer meiden im wahrsten Sinne alle Produkte, die Tiere ausbeuten. Das bedeutet nicht nur, Fleisch, Milchprodukte, Eier usw. zu vermeiden, sondern auch Pelz und Leder zu tragen oder an Tieren getestete Produkte zu verwenden.
Veganer essen alle Früchte, Gemüse, Getreide, Bohnen und Hülsenfrüchte. Veganismus hat einen Mangel an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen und einen Mangel an Fett bis hin zu ungesunden Cholesterinwerten und erhöhten Blutzuckerspiegeln, weshalb es ungesund ist, diese Form des Vegetarismus mit einem weizen- oder getreidefreien Lebensstil zu kombinieren.
Eine vegetarische Ernährung ist nicht gleichbedeutend mit einer gesunden Ernährung. Eine Person, die nur Kartoffelchips und Kekse isst und Limonade trinkt, würde als Vegetarier gelten, aber alles andere als gesund.
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